【台灣醒報記者簡嘉佑台北報導】「在食安事件當中，食品技師的角色消失了！」食安技師通常是在各食品企業擔任衛生管理、研究與監製等工作，民進黨立委陳培瑜1日於立院質詢表示，目前食品品管制度缺乏第三方稽查，只能仰賴業者自律，衛福部應考量建立食品技師「簽證制度」，分擔食安把關的任務。衛福部長薛瑞元允諾，會評估可能性。
缺乏第三方查核
陳培瑜指出，目前台灣食品有三級品管制度，第一階段為業者自主管理；第二階段則需第三方驗證機構進行查核，最後才是政府稽查，但相關法規卻規定僅有資本3千萬以上等中大型公司，才需要第三方機構查核。
「全台60幾萬家食品公司，但需要第三方驗證機構查核的公司只有622家，意味著99.9%的民間業者食品安全都只能自主管理，」陳培瑜質問，部長你覺得現行制度是否有問題？薛瑞元解釋說，第三方驗證機構在國內相當欠缺，目前僅有四家，但要相關機構建立公信力不是那麼容易。
需食品技師把關食安
陳培瑜建議，根據法規規定，食品企業都需要食品技師的專業核可，但現行狀況出現業者施壓、刻意邊緣化食品技師，使他們淪為「橡皮圖章」，衛福部是否考量比照土木技師或會計師建立「簽證制度」，以加強食安驗證？
薛瑞元指出，如果建立制度，讓食品技師單獨做簽證，恐怕無法避免橡皮圖章的問題，所以還是希望能透過由機構進行驗證，目前最大的問題還是在於第三方機構如何取得民眾公信力的問題。但他也承諾，未來仍會研議食品技師簽證制度的可行性。
綠委怒批不尊重
民進黨立林淑芬指出，衛福部針對重大食安事件提供檢討報告，但內容與先前報告高度重疊，怒批「相當不尊重立法院」。她更質問，寶林茶室事件中，有多位重症、死亡的米酵菌酸中毒患者，未來是否會將米酵菌酸納入常規檢驗？
薛瑞元回應表示，這方面評估要看後續調查結果，衛福部持續追查是哪個操作環節會導致米酵菌酸出現，這也是目前的調查重點，要看結果再決定是否要納入常規檢驗。
