食品技師要簽證制度 衛長:列入評估

簡嘉佑 2024/04/01 18:21 點閱 4550 次
台北市信義區遠百信義A13的素食餐廳「寶林茶室」事件已釀成兩人中毒身亡。(截至寶林茶室臉書)
台北市信義區遠百信義A13的素食餐廳「寶林茶室」事件已釀成兩人中毒身亡。(截至寶林茶室臉書)

【台灣醒報記者簡嘉佑台北報導】「在食安事件當中,食品技師的角色消失了!」食安技師通常是在各食品企業擔任衛生管理、研究與監製等工作,民進黨立委陳培瑜1日於立院質詢表示,目前食品品管制度缺乏第三方稽查,只能仰賴業者自律,衛福部應考量建立食品技師「簽證制度」,分擔食安把關的任務。衛福部長薛瑞元允諾,會評估可能性。

缺乏第三方查核

陳培瑜指出,目前台灣食品有三級品管制度,第一階段為業者自主管理;第二階段則需第三方驗證機構進行查核,最後才是政府稽查,但相關法規卻規定僅有資本3千萬以上等中大型公司,才需要第三方機構查核。

「全台60幾萬家食品公司,但需要第三方驗證機構查核的公司只有622家,意味著99.9%的民間業者食品安全都只能自主管理,」陳培瑜質問,部長你覺得現行制度是否有問題?薛瑞元解釋說,第三方驗證機構在國內相當欠缺,目前僅有四家,但要相關機構建立公信力不是那麼容易。

需食品技師把關食安

陳培瑜建議,根據法規規定,食品企業都需要食品技師的專業核可,但現行狀況出現業者施壓、刻意邊緣化食品技師,使他們淪為「橡皮圖章」,衛福部是否考量比照土木技師或會計師建立「簽證制度」,以加強食安驗證?

薛瑞元指出,如果建立制度,讓食品技師單獨做簽證,恐怕無法避免橡皮圖章的問題,所以還是希望能透過由機構進行驗證,目前最大的問題還是在於第三方機構如何取得民眾公信力的問題。但他也承諾,未來仍會研議食品技師簽證制度的可行性。

綠委怒批不尊重

民進黨立林淑芬指出,衛福部針對重大食安事件提供檢討報告,但內容與先前報告高度重疊,怒批「相當不尊重立法院」。她更質問,寶林茶室事件中,有多位重症、死亡的米酵菌酸中毒患者,未來是否會將米酵菌酸納入常規檢驗?

薛瑞元回應表示,這方面評估要看後續調查結果,衛福部持續追查是哪個操作環節會導致米酵菌酸出現,這也是目前的調查重點,要看結果再決定是否要納入常規檢驗。