【台灣醒報記者呂翔禾台北報導】沙茶醬、辣椒粉、有辣調味料、蝦味先、泡菜、辣味豬肉乾或鍋貼，近日都有傳出含致癌的蘇丹紅！10日高雄衛生局查獲有近9000公斤蘇丹紅銷往南投金福華食品製成沙茶醬，流向139家下游廠商。蘇丹紅大多添加在調味料或辣味料理中，因此許多辣味食品，包括蝦味先、八方雲集、海底撈「血旺調味料」與維力食品等都疑似遭殃。
大多數沙茶醬中標
高雄市衛生局近日查出津棧公司違法進口含「蘇丹紅」的辣椒粉，其中8988公斤銷往南投縣金福華食品，南投衛生局表示，現場僅剩13.22公斤，其餘全部製成沙茶醬，並已出貨未有庫存，恐已流往各大餐廳，已通知下游廠商139家下架回收。
衛生局稽查人員透露，金福華食品以不合格辣椒粉產製的沙茶醬，除了包裝製成自家的各式沙茶醬，也有其他公司委外自訂名稱的，而且多為大容量罐裝，銷往下游廠商後，恐已流向各大餐廳。
南投衛生局表示，後續已要求業者每日回報下架回收量，也將持續監督與管制金福華南投廠使用到不合格辣椒粉產製的產品流向及回收，確保未於市面上流通販售。
辣味調味料風險高
近日許多辣味食品或調味料被查出含有蘇丹紅，包括瑪爾氏的一系列香料，如：麻辣藥膳湯粉、蒙古孜然醃漬粉、韓式泡菜湯粉、紐奧良烤雞香料粉等都被驗出含有蘇丹紅。台中金安記食品廠的香辣豬肉乾與香辣豬肉絲、苗栗鑫豪食品股份有限公司的菜䔕餅與白胡椒棒、香辣口味的蝦味先、海底撈「血旺調味料」在近日相繼被驗出有蘇丹紅。
台中市食安處則查出台塑麻辣鍋底醬、奶素台塑沙茶醬及台塑椒麻干貝醬等各式醬料、鍋底料及調理料包共10種產品，也使用蘇丹紅辣椒粉，全面下架。至於如何分辨蘇丹紅辣椒粉，彰化縣衛生局表示，天然辣椒粉的色素可能因為高溫、酸鹼值等影響而褪色，摻有蘇丹紅色素的辣椒粉則是顏色鮮豔、不易褪色。
避免顏色過於鮮豔
營養師建議5個小撇步避開蘇丹紅，包括「選擇商家」選信譽佳、通過多項食品認證的商家；「檢查標示」購買前仔細閱讀食品成分表，少買成分無標示的食品；「觀察外觀」避免顏色過於鮮豔或售價過低；「分散風險」別集中購買特定品牌或食物；「均衡飲食」別只吃特定食物，盡量選多樣化、多種配色、原型食物。
