月餅加蔬食新口味 中秋推廣健康料理

呂翔禾 2023/09/26 11:34 點閱 7969 次
國健署26日舉行記者會,示範創意月餅蔬食料理,讓民眾無負擔過中秋。(Photo by 呂翔禾/台灣醒報)
國健署26日舉行記者會,示範創意月餅蔬食料理,讓民眾無負擔過中秋。(Photo by 呂翔禾/台灣醒報)

【台灣醒報記者呂翔禾台北報導】月餅做成春捲,可享受月餅同時減少熱量負擔!中秋節將至,國健署26日邀請知名主廚陳之穎召開記者會,示範「鳳梨酥越南米春捲」與「綠豆椪沙牛奶」等月餅DIY料理。針對月餅內恐有巴西雞蛋,食藥署回應說,會持續加強稽查。

月餅料理容易製作

現場也邀請主廚陳之穎示範「鳳梨酥越南米春捲」,並邀請國健署署長吳昭軍現場DIY製作,他將豆芽菜、生菜沙拉、小黃瓜等食材放入春捲皮,捲起來後搭配少量檸檬汁與魚露食用:另外還有「綠豆椪沙牛奶」,將切好的3分之1綠豆椪加入瓶中,再加上一份牛奶、半顆蘋果打成汁即可完成。

陳之穎笑說,吃綠豆椪容易口乾,若再搭配手搖飲熱量將會超標,將其打成綠豆沙牛奶食用,就可避免過量攝取的煩惱。

少量月餅搭蔬果

國健署組長李嘉惠提醒,購買月餅時,可多比較營養標示,選擇熱量較低或份量較小的月餅;和親朋好友共享分食,還能增進彼此感情;記得和其他餐次的主食代換,避免攝取過多的熱量;搭配時令蔬果,增加膳食纖維攝取,幫助腸胃蠕動,減少身體的負擔。

李嘉惠說,中秋節吃完正餐,飯後又一顆月餅的話,熱量就是850+230=1080大卡,約佔一天熱量攝取量60%,但若能以「咖哩月餅白花椰菜炒飯+葡萄腰果優格+水果」等組合搭配,可將熱量攝取量降低到4成,但更能兼顧飲食均衡與飽足感。

都有持續稽查

有關民眾擔心月餅內含有巴西雞蛋,食藥署回應表示, 21日至23日已完成抽查97件液蛋產品之標示,95件符合規定,2件於業者冷藏庫見有品名未標示「未殺菌」字樣及相關醒語,疑涉違反食品安全衛生管理法第25條規定,現場已輔導告知業者改正,食藥署將持續聯合地方衛生局加強查核,以維護民眾食用安全。