國健署26日舉行記者會，示範創意月餅蔬食料理，讓民眾無負擔過中秋。（Photo by 呂翔禾／台灣醒報）
【台灣醒報記者呂翔禾台北報導】月餅做成春捲，可享受月餅同時減少熱量負擔！中秋節將至，國健署26日邀請知名主廚陳之穎召開記者會，示範「鳳梨酥越南米春捲」與「綠豆椪沙牛奶」等月餅DIY料理。針對月餅內恐有巴西雞蛋，食藥署回應說，會持續加強稽查。
月餅料理容易製作
現場也邀請主廚陳之穎示範「鳳梨酥越南米春捲」，並邀請國健署署長吳昭軍現場DIY製作，他將豆芽菜、生菜沙拉、小黃瓜等食材放入春捲皮，捲起來後搭配少量檸檬汁與魚露食用：另外還有「綠豆椪沙牛奶」，將切好的3分之1綠豆椪加入瓶中，再加上一份牛奶、半顆蘋果打成汁即可完成。
陳之穎笑說，吃綠豆椪容易口乾，若再搭配手搖飲熱量將會超標，將其打成綠豆沙牛奶食用，就可避免過量攝取的煩惱。
少量月餅搭蔬果
國健署組長李嘉惠提醒，購買月餅時，可多比較營養標示，選擇熱量較低或份量較小的月餅；和親朋好友共享分食，還能增進彼此感情；記得和其他餐次的主食代換，避免攝取過多的熱量；搭配時令蔬果，增加膳食纖維攝取，幫助腸胃蠕動，減少身體的負擔。
李嘉惠說，中秋節吃完正餐，飯後又一顆月餅的話，熱量就是850+230=1080大卡，約佔一天熱量攝取量60%，但若能以「咖哩月餅白花椰菜炒飯+葡萄腰果優格+水果」等組合搭配，可將熱量攝取量降低到4成，但更能兼顧飲食均衡與飽足感。
都有持續稽查
有關民眾擔心月餅內含有巴西雞蛋，食藥署回應表示， 21日至23日已完成抽查97件液蛋產品之標示，95件符合規定，2件於業者冷藏庫見有品名未標示「未殺菌」字樣及相關醒語，疑涉違反食品安全衛生管理法第25條規定，現場已輔導告知業者改正，食藥署將持續聯合地方衛生局加強查核，以維護民眾食用安全。
