![國健署26日舉行記者會,示範創意月餅蔬食料理,讓民眾無負擔過中秋。(Photo by 呂翔禾/台灣醒報)](/system/assets/images/000/078/789/big/%E5%9C%8B%E5%81%A5%E7%BD%B226%E6%97%A5%E8%88%89%E8%A1%8C%E8%A8%98%E8%80%85%E6%9C%83%EF%BC%8C%E7%A4%BA%E7%AF%84%E5%89%B5%E6%84%8F%E6%9C%88%E9%A4%85%E8%94%AC%E9%A3%9F%E6%96%99%E7%90%86%EF%BC%8C%E8%AE%93%E6%B0%91%E7%9C%BE%E7%84%A1%E8%B2%A0%E6%93%94%E9%81%8E%E4%B8%AD%E7%A7%8B%E3%80%82%EF%BC%88Photo_by_%E5%91%82%E7%BF%94%E7%A6%BE%EF%BC%8F%E5%8F%B0%E7%81%A3%E9%86%92%E5%A0%B1%EF%BC%89.jpg?1695697285)
【台灣醒報記者呂翔禾台北報導】月餅做成春捲,可享受月餅同時減少熱量負擔!中秋節將至,國健署26日邀請知名主廚陳之穎召開記者會,示範「鳳梨酥越南米春捲」與「綠豆椪沙牛奶」等月餅DIY料理。針對月餅內恐有巴西雞蛋,食藥署回應說,會持續加強稽查。
月餅料理容易製作
現場也邀請主廚陳之穎示範「鳳梨酥越南米春捲」,並邀請國健署署長吳昭軍現場DIY製作,他將豆芽菜、生菜沙拉、小黃瓜等食材放入春捲皮,捲起來後搭配少量檸檬汁與魚露食用:另外還有「綠豆椪沙牛奶」,將切好的3分之1綠豆椪加入瓶中,再加上一份牛奶、半顆蘋果打成汁即可完成。
陳之穎笑說,吃綠豆椪容易口乾,若再搭配手搖飲熱量將會超標,將其打成綠豆沙牛奶食用,就可避免過量攝取的煩惱。
少量月餅搭蔬果
國健署組長李嘉惠提醒,購買月餅時,可多比較營養標示,選擇熱量較低或份量較小的月餅;和親朋好友共享分食,還能增進彼此感情;記得和其他餐次的主食代換,避免攝取過多的熱量;搭配時令蔬果,增加膳食纖維攝取,幫助腸胃蠕動,減少身體的負擔。
李嘉惠說,中秋節吃完正餐,飯後又一顆月餅的話,熱量就是850+230=1080大卡,約佔一天熱量攝取量60%,但若能以「咖哩月餅白花椰菜炒飯+葡萄腰果優格+水果」等組合搭配,可將熱量攝取量降低到4成,但更能兼顧飲食均衡與飽足感。
都有持續稽查
有關民眾擔心月餅內含有巴西雞蛋,食藥署回應表示, 21日至23日已完成抽查97件液蛋產品之標示,95件符合規定,2件於業者冷藏庫見有品名未標示「未殺菌」字樣及相關醒語,疑涉違反食品安全衛生管理法第25條規定,現場已輔導告知業者改正,食藥署將持續聯合地方衛生局加強查核,以維護民眾食用安全。