PFAS lurk in so much of what we eat, drink and use.
PFAS難分解，讓人類又愛又恨！全氟/多氟烷基物質(PFAS)是一種化學性質十分穩定且防水、防油，還能夠耐高溫，因此廣泛被應用在紡織品、廚具與消防泡沫等。但也因為很難被自然分解，所以容易汙染到飲用水與土壤，並進入食物當中，世界各國仍在評估這類化合物對於人體的健康風險。
健康影響難以估計
東卡羅來納大學毒理學教授德威特說，根據統計，每年都有約900萬人死於環境汙染引發的慢性疾病，幾乎每個人接觸到PFAS了，但目前人體受到健康的影響仍難以估計。
美國國家環境健康科學研究所所長鮑爾伯說，目前有研究指出，PFAS可能使部分疫苗失效，產生如內分泌干擾、新陳代謝和免疫功能障礙、肝病、或不孕不育等問題，但因為PFAS造成的健康問題繁多，很難想像是單一類型的化學物質造成的。
有研究指出，民眾身體會將PFAS視為食物，並隨著脂肪酸進入肝臟累積，造成肝臟損傷的風險，導致非酒精性脂肪肝的風險。然而，因為民眾脂肪肝發病率近年來急速上升，科學家認為，該疾病增加的趨勢可能與環境中PFAS存在一定關聯。
可能導致自閉症
PFAS可能會影響到人體大多數的器官，但其中最讓科學家頭痛的是，PFAS對腦部的影響，因為神經性疾病的變數非常多，難以研判兩者的關聯性。臨床醫師杜卡曼表示，有大量的證據指出，PFAS可能與自閉症有關，但卻沒有決定性的證據能證明，PFAS會造成神經性疾病。
其中，最困擾著研究學界的問題就是，PFAS為數千種有類似性質的化學物質的統稱，到目前為止，只有少量的PFAS有完整的研究。但些化學物質的業者也認為，每種PFAS配方都應分開討論，不該混為一談。
https://www.nytimes.com/2023/08/16/magazine/pfas-toxic-chemicals.html