常常聽見人說，世界上最好吃的菜就是媽媽做的菜，最令人懷念的味道就是媽媽料理的味道。
然而，每個家庭中都有媽媽，但是未必都有媽媽的味道，因為隨著婦女就業人口的增加，以及外食文化的普及，許多媽媽已經不下廚了。
媽媽煮的菜有愛
媽媽的味道是凝聚家人情感的黏著劑，為了確保孩子送入口中的是衛生營養又可口的食物，每個媽媽在為親愛的家人烹煮時，一定會在食材的挑選以及料理的方式上費盡心思，由於有明確的服務對象，跟外面賣的食物比較起來，裡面還會多了一份關愛。
在我成長的過程中，幾乎每天都是在家中跟家人共餐，那時家中因為人口多，食指浩繁，需要節省，而外面食物的衛生條件也不理想，所以父母很少讓我們外食。然而我的母親是位職業婦女，白天要上班，傍晚下班後馬上就要張羅晚餐，等到七點左右把晚餐送上桌，她總要把廚房清理完才最後一個上桌。
家裡的深夜食堂
為了要我們專心寫功課，她也不要我們洗碗，總是單獨一人處理善後，接著又再準備我們第二天的便當菜。
母親的便當菜從來就不會是晚餐的剩菜，為了讓我們有好胃口，總是會特別製作，菜色除了一葷兩素，還外加一蛋一小菜。每當我們做完功課，在觀賞夜間時段的電視影集時，廚房裡卻傳來煎排骨滋滋作響，或是飄來滷肉的香味，就好比仍在營業的深夜食堂，讓我又嘴饞起來，而母親就經常賞我一碟剛炸完油的油渣來吃。
母愛是家的支柱
這樣的美好回憶，在我長大離開家之後總是伴著我，每當我受到挫折或感到孤獨時，我就用這樣的記憶來提醒自己，我擁有天下最珍貴的禮物，那就是肯為我付出，從不計得失也不求回報的母愛，也是我人生中最可靠的支柱。
然而，時下的媽媽因為忙於工作，許多人已經不下廚，因此現在已經有許多孩子不知道何謂「媽媽的味道」了。如果他們童年經常吃的食物是麥當勞的漢堡，或者是披薩等速食，那也許長大後喚起他們鄉愁的，就是這些速食產品，這會是多麽可悲的一件事。就算吃的不是垃圾食物，經常外食，懷念的是某餐廳的味道，那可以跟母愛連結的人的溫度也不見了。
味覺可以喚起情感的記憶，為人父母不管喜不喜歡做菜，至少為自己的孩子親手料理一些吃食，相信等到有一天不再一起生活了，這些食物都會成為懷念親情的印記。