【台灣醒報記者簡嘉佑綜合報導】食物浪費太嚴重！根據聯合國資料顯示，全球每年浪費超過10億噸的食物，世界各國都提高警覺，並透過立法減少食物浪費，如法國就禁止超市丟棄未出售的食品。此外，民間企業更透過AI紀錄的方式，讓大型商業廚房掌握食物丟棄的種類與數量，進而調整購買量。
立法限制丟棄食物
《德國之聲》報導，西班牙食品部部長普拉納斯表示，該國每年浪費了136萬噸食物。對此，該國政府正透過訂定新法規來控制食物浪費，如果超市胡亂丟棄剩餘食物，將被處以最高 57,000 美元的罰款，累犯者最高可處以將近50萬歐元的罰款。
其他歐洲國家，如在法國早些年就規定，超市銷毀或丟棄未售出的食品，已經觸犯法律，讓超市捐贈這些食物給慈善機構或食品銀行；而義大利政府也於 2016 年通過立法，除了讓企業更有意願捐贈食品外，更取消過期食物不得捐贈的限制。
德國援助組織Welthungerhilfe致力於打擊全球性的飢餓問題，該組織營養學家韋爾特表示，應該「允許企業能捐贈已經過了保質期的食物，因為這些食物通常還不錯」。
AI調度善用食物
阿拉伯聯合大公國的公司Winnow 則透過人工智慧，協助大型商業廚房減少食物浪費，目前已有45個國家的企業與飯店使用該公司系統。該公司發言人蘇努解釋道，實際的運作方式很簡單，會在客戶廚房的垃圾桶設置鏡頭與秤子，詳細紀錄食物種類與丟棄的重量，最後就可以透過這些數據，調整食品的購買量。
食物浪費不僅限於大型量販店或者廚房，更多時候反而出自於個人與家庭的壞習慣，以德國為例，該國每人平均每年浪費75公斤的食物，但有4成都是透過家庭垃圾的方式遭到浪費。 韋爾特呼籲，只要民眾每次都少量購買，就能有效減少食物浪費。
《Green American》則提出幾個呼籲，包括：
一、「規劃膳食計畫」，規劃飲食計畫不但有助身材控制，更能精準掌握購買食物的數量。
二、「妥善儲存食物」，如用密封袋保存堅果類食品等。
三、「先吃要過期的食物」，製作「我要過期啦」等警語的貼紙，提醒自己哪些食物要先上餐桌。
