各國減少食物浪費 立法、AI策略齊發!

簡嘉佑 2022/06/12 15:33 點閱 10517 次
針對全球每年浪費超過10噸的食物,各國政府都提高警覺,如法國就立法禁止超市丟棄未出售的食品。(網路截圖)
針對全球每年浪費超過10噸的食物,各國政府都提高警覺,如法國就立法禁止超市丟棄未出售的食品。(網路截圖)

【台灣醒報記者簡嘉佑綜合報導】食物浪費太嚴重!根據聯合國資料顯示,全球每年浪費超過10億噸的食物,世界各國都提高警覺,並透過立法減少食物浪費,如法國就禁止超市丟棄未出售的食品。此外,民間企業更透過AI紀錄的方式,讓大型商業廚房掌握食物丟棄的種類與數量,進而調整購買量。

立法限制丟棄食物

德國之聲》報導,西班牙食品部部長普拉納斯表示,該國每年浪費了136萬噸食物。對此,該國政府正透過訂定新法規來控制食物浪費,如果超市胡亂丟棄剩餘食物,將被處以最高 57,000 美元的罰款,累犯者最高可處以將近50萬歐元的罰款。

其他歐洲國家,如在法國早些年就規定,超市銷毀或丟棄未售出的食品,已經觸犯法律,讓超市捐贈這些食物給慈善機構或食品銀行;而義大利政府也於 2016 年通過立法,除了讓企業更有意願捐贈食品外,更取消過期食物不得捐贈的限制。

德國援助組織Welthungerhilfe致力於打擊全球性的飢餓問題,該組織營養學家韋爾特表示,應該「允許企業能捐贈已經過了保質期的食物,因為這些食物通常還不錯」。

AI調度善用食物

阿拉伯聯合大公國的公司Winnow 則透過人工智慧,協助大型商業廚房減少食物浪費,目前已有45個國家的企業與飯店使用該公司系統。該公司發言人蘇努解釋道,實際的運作方式很簡單,會在客戶廚房的垃圾桶設置鏡頭與秤子,詳細紀錄食物種類與丟棄的重量,最後就可以透過這些數據,調整食品的購買量。

食物浪費不僅限於大型量販店或者廚房,更多時候反而出自於個人與家庭的壞習慣,以德國為例,該國每人平均每年浪費75公斤的食物,但有4成都是透過家庭垃圾的方式遭到浪費。 韋爾特呼籲,只要民眾每次都少量購買,就能有效減少食物浪費。

Green American》則提出幾個呼籲,包括:

一、「規劃膳食計畫」,規劃飲食計畫不但有助身材控制,更能精準掌握購買食物的數量。

二、「妥善儲存食物」,如用密封袋保存堅果類食品等。

三、「先吃要過期的食物」,製作「我要過期啦」等警語的貼紙,提醒自己哪些食物要先上餐桌。