青年創意推米食 三色塔香「糆」奪冠

簡嘉佑 2021/11/15 17:45 點閱 1499 次
冠軍得主為製作「米糧『糆』」,運用多樣農產品使得麵條有三種不同的色澤。(Photo by 簡嘉佑/台灣醒報)
冠軍得主為製作「米糧『糆』」,運用多樣農產品使得麵條有三種不同的色澤。(Photo by 簡嘉佑/台灣醒報)

【台灣醒報記者簡嘉佑台北報導】25所校園的高中廚藝新秀,大膽玩創意米食料理,呈上米飯製成的瑪德蓮與月餅、拿鐵口味飯糰與Q彈米蛋糕!農委會農糧署於15日舉辦「2021非米不可全國創意米食競賽」鼓勵高中生以國產米為主,製作出年輕創意新料理,推廣台灣的米食文化。

農糧署副署長蘇茂祥說,此活動會一年又一年地辦下去,讓年輕人為社會帶給無數的創意,用傳統的稻米結合當地農特產品,如火龍果、檸檬香蕉等創作。他在頒獎正式開始前說,這些高中生的作品一點也不會輸給專業料理,為台灣農產品提供很高的附加價值。

而這場創意競賽最後由中華醫事科技大學(五專部)學生所製作的「米糧『糆』」獲得冠軍。此道料理又稱為撥椒塔香嫩雞醬手作米穀糆。麵條由紅麴粉、胡麻粉與薑黃粉等,創作三色麵條,色澤鮮艷誘人。搭配雞肉、剝皮辣椒與羅勒青醬調味,增添麵食的獨特風味。

本次冠軍除了獲得10萬元獎金之外,農糧署也與全家便超商合作,讓產、官、學三方共同合作,學生也有實踐創意的機會,親手製作的料理搖身一變成為架上販售的商品。

AA
蘇澳高級海事水產養殖學校推出拿鐵結合飯糰,內餡為香濃起司片。(Photo by 簡嘉佑/台灣醒報)

AA
由輔大聖心高中製作,渾圓小豬造型的創意湯圓。(Photo by 簡嘉佑/台灣醒報)



可用鍵盤操作