【台灣醒報記者宋秉謙綜合報導】「提拉米蘇之父」坎佩爾去世，享壽93歲！老少咸宜的提拉米蘇是咖啡廳菜單上必有的一道甜點，將這道義大利甜點發揚光大的就是坎佩爾，他是義大利餐館貝切里的老闆，據信他的妻子與廚師在製作香草冰淇淋時，意外發現把泡過咖啡的手指餅乾、加上馬斯卡彭奶酪和雞蛋，口感意外好吃，便在1972年首度加進菜譜，最終推廣成風靡全球老少的甜點。
提拉米蘇是意外發明
根據《英國廣播公司》報導，普遍被認為是提拉米蘇之父的坎佩爾日前逝世，享耆壽93歲，坎佩爾家族經營一家位於義大利北部城市特雷維索的餐館貝切里（Le Beccherie），坎佩爾本人是在二戰後接手餐館，這家餐館最著名就是首先推出蛋糕甜點界最強霸主：提拉米蘇，這道義大利甜點隨後風靡全球，也不斷被各地廚師利用創意更改口味。
提拉米蘇的傳統作法非常簡單，據信是當時坎佩爾餐館的廚師林瓜諾托與坎佩爾妻子意外的發明，林瓜諾托表示，當時原本要製作香草冰淇淋，但發生意外，把各種食材混合在一起，卻意外好吃，最終由坎佩爾妻子加上浸泡在咖啡中的餅乾和可可粉完工，也定名為提拉米蘇，貝切里餐館在1972年正式把這道甜點放上菜譜。隨後在1981年登上威尼托雜誌，威尼托雜誌是針對義大利美食與美酒的出版物。
傳統作法獲認證、保存
提拉米蘇是一般人也能在家簡單料理的甜點，其英文名稱是「帶我走」（Pick me up），被視為情人節必吃的甜點，濃情蜜意的口感與名稱、加上作法簡單，也讓提拉米蘇的起源多了另個傳說：一名義大利士兵出發前往二戰時，妻子在家中用剩下的食材做成的，盼望士兵在外也能帶上妻子的心意，不少人都堅信這個版本。
時至今日，提拉米蘇因為席捲全球老少的胃，各地甜點家也都進行改動，常見的是把手指餅乾浸泡在萊姆酒或瑪莎拉酒內，不過，《NPR》提到，提拉米蘇最原版的食譜受到義大利烹飪學院認證，傳統作法被歐盟保護，規定不得用草莓、奶油製作，更不得使用酒精浸泡，為的是兒童適宜。
