食用過多的鹽，會導致身體細胞無法正常運作。（Photo from網路截圖）
【台灣醒報記者陳是祈綜合報導】食用過多高鹽食物，恐會損害細胞生長，影響身體活力。德國一項研究指出，攝入過多鈉會影響粒線體（細胞的動力中心）產生能量，破壞免疫細胞，除了導致許多衍生疾病，還會讓身體無力。專家建議，鈉攝取應適量即可，且應避免垃圾食品、加工食品。
Study Finds報導，攝取過量鹽分的衍生疾病不少，如動脈硬化、渾身無力、免疫力降低等，一項德國研究揭露過量的鈉究竟如何影響細胞運作。馬克思．德爾布呂克分子醫學中心的研究指出，涉入鈉會影響粒線體（細胞的動力中樞）產生的能量，若攝取過多會破壞平衡，導致免疫細胞降低運作效率，甚至停止工作。
主領研究的DominikMüller教授於2015就先行發表過相關研究，該研究發現血液中的高鹽含量，會影響單核細胞的活動能量和功能，而單核細胞事巨噬細胞（檢測和破壞體內有害細菌的專門細胞）的前身。
神經科學新聞報導，研究團隊將免疫細胞暴露於高鹽環境，以觀察其新陳代謝的變化，結果顯示，僅需要三小時就能完全破壞一個免疫細胞。
研究人員解釋，過量的鹽對細胞的損害，主要在於細胞為了消化鹽分而浪費能量，導致無法產生足夠的ATP（三磷酸腺苷，細胞的主要燃料），因此細胞無法正常運作，例如產生蛋白質和其他健康的分子。沒有穩定的蛋白質，就會導致人體肌肉無力。
此外，若免疫細胞無法正常發揮作用，將導致人體無法抵禦外來的細菌，因此更容易發炎以及造成心血管疾病。專家也提醒，成年人每日攝入的鈉含量應維持在5到6克，而通常一片披薩的鈉含量為10克，民眾也不需要太過恐慌，偶爾吃一兩片披薩或者速食並不會有影響，但長期食用加工食品和垃圾食品，一定會對身體造成無可挽回的傷害。
