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高鹽食物阻細胞生長 易導致身體無力

陳是祈 2021/05/04 13:56 點閱 2089 次
食用過多的鹽,會導致身體細胞無法正常運作。(Photo from網路截圖)
食用過多的鹽,會導致身體細胞無法正常運作。(Photo from網路截圖)

【台灣醒報記者陳是祈綜合報導】食用過多高鹽食物,恐會損害細胞生長,影響身體活力。德國一項研究指出,攝入過多鈉會影響粒線體(細胞的動力中心)產生能量,破壞免疫細胞,除了導致許多衍生疾病,還會讓身體無力。專家建議,鈉攝取應適量即可,且應避免垃圾食品、加工食品。

Study Finds報導,攝取過量鹽分的衍生疾病不少,如動脈硬化、渾身無力、免疫力降低等,一項德國研究揭露過量的鈉究竟如何影響細胞運作。馬克思.德爾布呂克分子醫學中心的研究指出,涉入鈉會影響粒線體(細胞的動力中樞)產生的能量,若攝取過多會破壞平衡,導致免疫細胞降低運作效率,甚至停止工作。

主領研究的DominikMüller教授於2015就先行發表過相關研究,該研究發現血液中的高鹽含量,會影響單核細胞的活動能量和功能,而單核細胞事巨噬細胞(檢測和破壞體內有害細菌的專門細胞)的前身。

神經科學新聞報導,研究團隊將免疫細胞暴露於高鹽環境,以觀察其新陳代謝的變化,結果顯示,僅需要三小時就能完全破壞一個免疫細胞。

研究人員解釋,過量的鹽對細胞的損害,主要在於細胞為了消化鹽分而浪費能量,導致無法產生足夠的ATP(三磷酸腺苷,細胞的主要燃料),因此細胞無法正常運作,例如產生蛋白質和其他健康的分子。沒有穩定的蛋白質,就會導致人體肌肉無力。

此外,若免疫細胞無法正常發揮作用,將導致人體無法抵禦外來的細菌,因此更容易發炎以及造成心血管疾病。專家也提醒,成年人每日攝入的鈉含量應維持在5到6克,而通常一片披薩的鈉含量為10克,民眾也不需要太過恐慌,偶爾吃一兩片披薩或者速食並不會有影響,但長期食用加工食品和垃圾食品,一定會對身體造成無可挽回的傷害。



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