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日商店導入AI技術 可終結食物浪費

臧品安 2021/01/04 17:49 點閱 2231 次
日本透過AI技術預測食物需求量,在福岡市的超市、麵包店等商店進行試驗,已證實能有效減少食物浪費。(photo by pxhere)
日本透過AI技術預測食物需求量,在福岡市的超市、麵包店等商店進行試驗,已證實能有效減少食物浪費。(photo by pxhere)

【台灣醒報記者臧品安綜合報導】日本利用AI技術預測食物需求量,有效減少食物浪費!日本提出一項倡議,即透過AI分析氣象資訊與銷售數據,來預測產品的需求量,進而減少食物浪費,目前已證實能有效解決食物浪費問題,經過試驗,一些商店的商品丟棄率已下降,且銷售額增加。

根據《每日新聞》報導,日本氣象協會、福岡市政府與日本西南部的城市發起試驗,由AI根據一系列資訊,包括氣象機構提供的天氣及體感溫度資訊、社群媒體訊息及過去的銷售數據,預測商店中660件以上商品的販售情況,並分成「最佳銷售時段」至「最差銷售時段」7階段。

在福岡市進行的試驗中,將市內每區的氣象因素、當地特產(如日式什錦麵、烏東面),以及其他變數加入分析。實驗從2020年5月開始執行,預計持續到今年3月,有來自8家不同企業的10間商店參與,包括超商和麵包店。

報導指出,參與該試驗、位於中央區的「唐人烘焙坊唐人町總店」,2020年9月及10月份與使用AI服務前兩個月相比,減少了15%的商品丟棄量,並提升12.3%的銷售額。該店負責人表示,當商品丟棄率高時,利潤就會下降;通過觀察預測,「我們現在減少早上的烘焙量,可以在中午及傍晚提供新鮮的烘焙食品。」

根據《SankeiBiz》報導,日本電氣(NEC)也為超商開發一個系統,該系統透過AI預測客戶數量及銷售額,除了分析銷售數據,也分析溫度、溼度等,在福島縣會津若松市的一間超商,就成功降低25%至40%的成本。NEC負責人表示,需求的預測和訂購經常需要依賴專家的經驗,現在透過系統,能進行高效且正確的預測。

根據農林水產省統計,日本國內食物損失量每年超過600萬噸,估計每日丟棄量約1700輛大型卡車,相當平均每位日本國民每年浪費約48公斤的食物。



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