日超商飯糰充氮氣 保存期限延長2倍

陳是祈 2020/12/30 14:29 點閱 2229 次
日本超商希望透過改善包裝的方式,讓飯糰的保存期限拉長,減少食物浪費。(Photo from網路截圖)
日本超商希望透過改善包裝的方式,讓飯糰的保存期限拉長,減少食物浪費。(Photo from網路截圖)

【台灣醒報記者陳是祈綜合報導】為避免食物浪費,日本連鎖超商將改良飯糰包裝,在裡面充填氮氣,延長保存期限。飯糰向來是超商的長青熱賣商品,但為了避免食物放費,日本7-11表示將研發新方法,在產品包裝中添加氮氣,能讓飯糰保存期限提高到現在的2倍,原本只有18小時的期限,延長到一天半至兩天,並且預計在明年3月推出。

每日新聞報導,日本最大的連鎖超商之一7-11的集團總裁長永文彥表示,為了避免食物浪費,將推出保存期限可以到兩天的飯糰產品,因為以往飯糰即使在有冷藏處理下,沒有防腐劑最多只能保存約18小時。

他在媒體採訪中表示,飯糰在超商行業中被視為旗艦產品,長年熱賣,但因為不添加防腐劑,飯糰在冷藏情況下至多只能保存18小時,而日本7-11每天賣出約200個飯糰,但如果當天天氣惡劣或者並非上班日等因素,賣出的數量減少,剩下的飯糰通常只能丟棄處理。

日經亞洲報導,7-11統計,如果能將飯糰的保存期限拉長到一天半至兩天,可以減少50%的食物浪費。但為了拉長期限而且不添加防腐劑,目前的方法是在產品包裝中添加氮氣,以保持食品新鮮。若飯糰的包裝改善成功,未來壽司、手捲的含有米飯的產品,都將加入改良行列。

另有統計指出,日本711的鮮食產品,約有85%的壽命為一天或更長,而7-11希望在明年2月以前,將90%的產品壽命拉長,若飯糰類型的產品也能改善成功,則可以達到100%產品期限為一天以上,「減少食物浪費是企業責任。」



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