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感恩節不烤全雞 雞腿聚餐也一樣

陳是祈 2020/11/24 16:26 點閱 2101 次
今年感恩節,對於整隻火雞的需求不像往年那麼大。(Photo from Taste of Home)
今年感恩節,對於整隻火雞的需求不像往年那麼大。(Photo from Taste of Home)

【台灣醒報記者陳是祈綜合報導】感恩節聚會人數因疫情驟減,一隻火雞吃不完,改吃雞腿或雞胸。美國最重要的感恩節將至,但因為疫情仍在延燒,許多民眾取消大型感恩節聚會,沒能像往年一樣整家人分享一隻火雞,改以食用半雞或者雞腿、雞胸肉等,也導致火雞供應商壓力倍增,必須改變市場策略,轉以提供少量部位的肉類選擇。

聚會規模變小

路透社報導,往年感恩節美國家庭都繪有盛大的聚會,而其中最重要的就是整隻美味的火雞,然而今年因為疫情的關係,大型聚會減少,許多人無法回家與家人團聚,也無法獨自或兩三人消耗完整隻火雞,因此紛紛改為半雞或者較小的雞胸肉、雞腿等。

這也讓許多火雞供應商緊急將全雞的訂單,替換成半雞或者分散售賣。著名火雞供應商之一的岡索普公司表示,這讓他們壓力非常大,工廠必須全力趕工,將本來已經準備好的火雞趕緊重新處理,分割成較小的肉塊販售。

根據岡索普的數據,今年總共飼養了7000隻火雞,還比去年增長75%,但過今年訂單卻減少了至少20%,不過幸好有電商,虧損不至於太慘,只是要臨時改變販售策略,讓公司壓力倍增。

小分量肉類成趨勢

經濟報導報導,市場調查公司尼爾森表示,現在火雞供應商在感恩前節都不敢輕忽,因為疫情不見好轉,近一半本來還抱持希望想好好慶祝感恩節的美國人,都在最後一刻改變行程,取消大型聚餐或者旅行。根據調查,有70%的人計劃將感恩節的聚會人數降為6人以下。

根據美國農業部17日的報導,由於聚會人數大幅減少,比起對大型火雞的需求,人們更偏向購買小型的禽肉,或者散裝的火雞肉,因此大型火雞的需求在今年最後一個季度預計會損失14.45億磅,比先前預期還少了500萬磅。

不只是火雞,著名的牛排公司奧馬哈牛排的CEO奈特.雷姆佩表示,因為沒有大型聚會,今年市場的需求導向是更小份的肉品,因此公司在感恩節趁勢推出3磅重的火雞胸肉,以滿足小型的感恩節聚會。



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