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過年吃得健康 營養師:多食高纖蔬果

簡碧卿 2020/01/21 18:25 點閱 7998 次
程涵宇表示,過年期間大魚大肉,可攝取一些高膳食纖維的蔬果,幫助清理體內廢物。(photo by簡碧卿/台灣醒報)
程涵宇表示,過年期間大魚大肉,可攝取一些高膳食纖維的蔬果,幫助清理體內廢物。(photo by簡碧卿/台灣醒報)

【台灣醒報記者簡碧卿台北報導】台北市榮濱商店街21日熱鬧展開年貨大街活動,台北市副市長黃珊珊親自到達現場與民眾拜年,發送開運發財金,現場還請來營養師程涵宇與大家一同分享年節健康吃的秘訣,吸引大批民眾前來聽講。

「高纖蔬果可以排除身體過多的廢物!」營養師程涵宇21日在年貨大街活動現場表示,過年期間在食用大魚大肉的同時,也可攝取一些高膳食纖維的蔬菜、水果,幫助清理體內廢物。此外,吃東西要細嚼慢嚥、吃到七分飽就可以。

活動開始,程涵宇向大家分享年節健康吃的秘訣表示,吃東西要細嚼慢嚥、吃到七分飽就可以。她說,細嚼慢嚥可以增加我們的飽足感,讓腸胃道跟大腦說我已經飽了;可是吃太快的話,腸胃道可能會等到吃過量才跟大腦說飽了,這時就會攝取的熱量過量。

「高纖蔬果可以排除身體過多的廢物。」程涵宇提到,宿便、過多的油脂,以及過多的膽固醇等,都可以靠高膳食纖維的蔬菜、水果將它排除。另外,油的部分,至於油的方面,她說少油不是要大家烹調的時候不要加油,或者是用涼拌的,而是少飽和脂肪,例如:乳瑪琳、奶油、肥肉、蹄膀等。



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