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稽查外送美食餐廳 7成廚房不合格

張元融 2019/07/22 16:35 點閱 16834 次
行政院消保處首度針對「與線上送餐APP配合的餐飲業者」進行廚房衛生稽查,26家餐廳僅6家合格。(photo by張元融/台灣醒報)
行政院消保處首度針對「與線上送餐APP配合的餐飲業者」進行廚房衛生稽查,26家餐廳僅6家合格。(photo by張元融/台灣醒報)

【台灣醒報記者張元融台北報導】僅三家餐廳全面合格!用Foodpanda等美食App下單,即可不必到店取餐,但餐廳的廚房衛生可靠嗎?行政院消費者保護處於22日公布日前稽查26家「與線上送餐App配合之餐飲業者」的成果,其中「廚房衛生」部分僅6家合格。消保處處長劉清芳表示,食藥署將把線上送餐App業者納入規範。

廚房內蟑螂亂竄

行政院消保處於5月,聯合新北市、桃園市、台中市等6縣市衛生機關,對26家「與線上送餐App配合的餐飲業」進行「廚房環境衛生管理」與「食材衛生安全」2項檢查。廚房衛生以食品良好衛生規範(GHP)為基準,有20家不合格,目前已全數改善。此外,有6家使用逾期食材(調味料罐),已依法開罰6萬元。

「廚房內排水孔道蟑螂亂竄!」記者會上播放稽查餐廳廚房的影片,消保官黃國源說,廚房衛生的檢查項目包括:廚房內食材不可置於地上(飲料店果糖桶、便當店食用油桶與飯桶皆不可置於地上);食材未覆蓋(儲存冰箱內的食材須以保鮮膜、鍋蓋覆蓋);門窗、出入口油污需清潔;鍋碗瓢盆須保持清潔等。

「食材衛生安全」 項目,抽驗的12件雞蛋全數合格,並未檢驗出日前造成民眾恐慌的毒雞蛋;抽驗的20件蔬菜中有2件農藥超標,目前已針對農產地源頭溯源。

美食外送納規範

「衛福部食藥署也正研擬方案,將線上送餐App業者內入規範。」劉清芳指出,App線上送餐盛行,此次查核以餐廳業者為主,未來將鎖定飲料業。農委會也表示,傳統農藥化學檢驗法得耗時3天,農委會藥毒所開發出新快篩技術後,抽驗僅需20分鐘。

食藥署提醒,消費者使用美食外送APP訂餐,應遵循「看」、「查」、「慎」、「取」4步驟:看餐廳是否有食品登錄、查詢餐廳評價是否負評過多、慎重下單、取餐時,確認餐點包裝完整,避免運送過程中的交叉污染。



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