台灣連鎖餐廳「鬍鬚張」日前表示，因應經營與食安維護成本上升，將於元旦起調漲47項產品價格、調降3款便當價格，平均調幅約5%。有網友戲稱，鬍鬚張漲價不是新聞，不漲價才是新聞。
印象中，每次漲價一定都會有鬍鬚張，漲價的理由包羅萬象，水電油價、菜價、人事成本都可以是漲價的理由，今年漲價的理由更妙，因應經營與食安維護成本上升，盼能提供顧客安心美味的產品，在食安維護上做最大的努力。
餐飲業者賣給消費者的產品，本來就要在食安上面做嚴格的把關，讓消費者吃得健康、吃的安心是基本原則，這些本來就應該要納入經營成本考量，把食安拿來當成漲價的藉口，根本是倒果為因。
況且鬍鬚張一碗滷肉飯的價格，在南部根本可以吃到兩碗了，我也不相信鬍鬚張使用的肉品及滷汁的成本是別人的兩倍，鬍鬚張貴的是他的品牌，而品牌的價格往往是消費者寵出來的。
我們用簡單的算術來分析，假設鬍鬚張每碗滷肉飯賣40元，平均每天可以賣1000碗；今天漲到每碗50元，平均每天只能賣900碗，如果你是老闆，你會不會選擇漲價？如果消費者團結一點，拒絕商家漫天喊價，讓他一天只能賣200碗，我相信過不了多久，鬍鬚張就會把價格調回來。
自由經濟市場裡，總有一隻看不見的手，在操控著價格的走向，商家有漲價的權利，消費者也有選擇不消費的自由。我相信市場上還有很多好吃便宜又大碗的滷肉飯，消費者應該要用行動去力挺這些店家，而不是傻傻地跟著排隊，去吃這些用消費者的錢去堆積出來的品牌餐廳。