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食品添加物限量 避腹瀉、便秘風險

林亭妤 2017/03/02 17:23 點閱 17896 次
乳酮糖與單水硫酸亞鐵,都只限當成補充食品中不足的營養素。圖為示意圖。(photo by users chezbeate on pixabay)
乳酮糖與單水硫酸亞鐵,都只限當成補充食品中不足的營養素。圖為示意圖。(photo by users chezbeate on pixabay)

【台灣醒報記者林亭妤台北報導】食藥署2日預告修正營養添加劑乳酮糖、單水硫酸亞鐵其使用範圍及限量,並新增「檸檬酸二氫鈉」為調味劑。毒物科醫師顏宗海受訪時表示,限量是好政策,因乳酮糖服用過量有腹瀉疑慮、單水硫酸亞鐵服用過量則會便秘。食藥署食品組組長潘志寬則說,目前沒有相關的危害文獻,安全用量相對高。

「乳酮糖與單水硫酸亞鐵,都只限當成補充食品中不足的營養素。」食藥署2日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,其中屬於第(八)類營養添加劑的乳酮糖可用於標有每日食用限量的食品,但乳酮糖總含量不得高於 10g。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海受訪時說,乳酮糖分為食品級和藥品級,藥品級在臨床常用於治療嚴重便秘、肝硬化和肝昏迷,副作用則是腹瀉;食品添加物的乳酮糖雖是食品級,但攝取過量也要小心會有腹瀉風險。

單水硫酸亞鐵除原規定可添加於膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量的食品外,新增可添加至一般食品和嬰兒(輔助)食品,但前者在每日食用量或每 300g 食品(未標示每日食用量者)中,其鐵之總含量不得高於22.5mg;後者每日食用量或每 300g食品(未標示每日食用量者 )中,其鐵之總含量不得高於15mg。

顏宗海指出,單水硫酸亞鐵和乳酮糖剛好相反,若食用過量會導致便秘症狀。

「乳酮糖或單水硫酸亞鐵等,並沒有危害人體的相關文獻。」食藥署食品組組長潘至寬表示,有限量就是種保障,而其過量服用到對人體有害的安全係數也很高,民眾不用過於擔心。

食藥署提醒,違反食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定的業者,將依違反《食品安全衛生管理法》第18條第1項規定,依同法第47條處以新台幣3~300萬元罰鍰。



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