乳酮糖與單水硫酸亞鐵，都只限當成補充食品中不足的營養素。圖為示意圖。（photo by users chezbeate on pixabay）
【台灣醒報記者林亭妤台北報導】食藥署2日預告修正營養添加劑乳酮糖、單水硫酸亞鐵其使用範圍及限量，並新增「檸檬酸二氫鈉」為調味劑。毒物科醫師顏宗海受訪時表示，限量是好政策，因乳酮糖服用過量有腹瀉疑慮、單水硫酸亞鐵服用過量則會便秘。食藥署食品組組長潘志寬則說，目前沒有相關的危害文獻，安全用量相對高。
「乳酮糖與單水硫酸亞鐵，都只限當成補充食品中不足的營養素。」食藥署2日預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，其中屬於第（八）類營養添加劑的乳酮糖可用於標有每日食用限量的食品，但乳酮糖總含量不得高於 10g。
林口長庚臨床毒物科主任顏宗海受訪時說，乳酮糖分為食品級和藥品級，藥品級在臨床常用於治療嚴重便秘、肝硬化和肝昏迷，副作用則是腹瀉；食品添加物的乳酮糖雖是食品級，但攝取過量也要小心會有腹瀉風險。
單水硫酸亞鐵除原規定可添加於膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量的食品外，新增可添加至一般食品和嬰兒（輔助）食品，但前者在每日食用量或每 300g 食品（未標示每日食用量者）中，其鐵之總含量不得高於22.5mg；後者每日食用量或每 300g食品（未標示每日食用量者 ）中，其鐵之總含量不得高於15mg。
顏宗海指出，單水硫酸亞鐵和乳酮糖剛好相反，若食用過量會導致便秘症狀。
「乳酮糖或單水硫酸亞鐵等，並沒有危害人體的相關文獻。」食藥署食品組組長潘至寬表示，有限量就是種保障，而其過量服用到對人體有害的安全係數也很高，民眾不用過於擔心。
食藥署提醒，違反食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定的業者，將依違反《食品安全衛生管理法》第18條第1項規定，依同法第47條處以新台幣3～300萬元罰鍰。
