【台灣醒報實習記者林祉延台北報導】冬天就愛吃火鍋，小心鈉攝取量超標！根據研究顯示，尿液中鈉排放量越高，髖部骨密度值越低。台大醫院竹東分院院長詹鼎正20日於「『鈉』會呷鬆，動食動來骨健康」記者會上，建議飲食習慣重鹹的人，應避免每日鈉攝取量超標，「以免成為骨質疏鬆的高風險群體。」
重鹹者鈣流失量高
國外針對亞洲男性研究發現，習慣高鈉飲食的人，其骨鬆風險是攝取一般或低鈉者的1.57倍。研究顯示，人體每攝取100毫克的鈉，體內的鈣就會被排出1.4毫克。以火鍋為例，以一般家庭用小碗計（容量約200公克），平均鈉攝取量約7,184毫克，就有高達100.5毫克的鈣質被排出體外，即每日建議攝取鈣量的一成。
詹鼎正解釋，鈉和鈣離子會在腸胃道中產生共伴效應，導致攝取鈉的同時，體內的鈣離子會隨著鈉離子一起隨尿液排出。舉例來說，一般麵食（油麵、雞絲麵、麵線等）平均每100公克鈉含量便超過500毫克，相較白飯平均每100公克鈉含量約2毫克，麵食主義者的鈣流失量相較飯食主義者高。
益生菌降低骨鬆風險
另外，根據英國最新研究發現，更年期女性因缺乏雌激素，導致腸胃壁欠缺蛋白質而提高細胞穿透性，使得發炎細胞活躍並促成蝕骨細胞形成，造成骨密度流失並提高骨鬆發生率。
他建議，更年期女性補充鈣的同時也要多攝取益生菌。益生菌可以補強腸胃壁的穿透性，降低發炎症狀和蝕骨細胞的活性，也可幫助骨細胞的形成，減緩骨密度下降速度，改善骨鬆問題。
「動、食、動」三字訣
「預防骨質疏鬆症並不困難，民眾在家也可以練到基本功。」詹鼎正提出「動、食、動」三字口訣作爲民衆的保骨處方：動——首先民眾可以試著用10秒貼牆檢測，同時須注意頭、肩、腰、臀、足跟4點貼墻，以測試自己是否有駝背症狀；食——日常飲食要「兩補一低」，即補充鈣質和益生菌，並且降低每日食鹽攝取量；動——強化核心肌群力量是預防骨鬆的要點之一，民眾在家可以透過鍛鍊核心肌群力量，來降低骨鬆風險。
詹鼎正提醒，冬天日照較少，民眾需維持運動習慣，避免成為骨質疏鬆的高風險族群。
