「FDA優良廚師金帽獎」將於8月5日在世貿一館頒獎。（photo by 陳信羽／台灣醒報）
【台灣醒報記者陳信羽台北報導】衛福部評選出22位具有廚德、廚藝、廚政等「三廚」的好廚師。得獎廚師張立峰時常關懷偏鄉，發揮廚藝提供孩子們溫暖。專注於原住民料理的張克勤，有感於食安風暴，將花蓮、台東當地有機食材融入料理，獲得國際廚藝比賽的青睞。優良廚師金帽獎於8月5日在世貿一館進行頒獎。
得獎廚師張立峰說，他從小由單親爸爸帶大，小時候的便當就是餐桌上的50塊，所以長大後的夢想是能為自己的孩子準備豐盛、美味的便當。張立峰除了希望他的料理能帶給家人溫暖的感覺外，也時常關懷偏鄉國小及清寒學生，及提供年菜給許多家庭溫飽，希望能把溫暖帶給大家。
「現在的態度，決定往後的成就。」早年從事粵菜、日式、泰式料理的得獎廚師張克勤說，雖然他沒有原住民血統，但在偶然的情況下接觸原住民的飲食，發現原住民料理在缺乏包裝及創意的情況下，大眾較難以接受，於是思考如何將原住民料理與有機食材做結合，並在近年的國際廚藝比賽中，深獲好評。
衛福部食品藥物管理署表示，目前已有145位廚師獲得「FDA優良廚師金帽獎」的表揚，得獎的廚師不僅擁有優良的廚藝，也會有廚德和廚政，包括良好的職業素養和管理能力。另外，他們也會響應衛福部的教育政策，因應食安法規的變更，每年接受8個小時的衛生教育，為民眾的飲食把關。
衛福部希望能藉由金帽獎拋磚引玉，藉此激勵更多有心進入餐飲年輕學子，共同提升餐飲衛生品質，並將於本周五（5日）在世貿一館「2016台灣美食展」舉行頒獎典禮。
