國健署呼籲國人重視身體健康，均衡飲食且多菜少肉。(photo by 林亭妤/台灣醒報)
【台灣醒報記者林亭妤台北報導】「每日3蔬2果，促進身體健康也節能減碳，一舉兩得。」衛福部國健署社區健康組長林莉茹21日表示，18到44歲的國人每日均衡攝取蔬果量不足，其中18到24歲的年輕人每日攝取3蔬2果比例不到1成，國健署呼籲，年輕外食族務必更加重視自身健康。
林莉茹21日於記者會上指出，若每人一週一日3蔬2果，一年即可減少101.1公斤的碳排放；若全國民眾響應，一年可減少4300萬公斤，相當於近5000輛自小客車繞行地球一圈的碳排放量。
選擇3蔬2果環保餐可均衡身體的營養吸收，也能減少碳排放量，林莉茹解釋這是因為蔬菜種植週期短，種植過程投入的資源消耗少。她說，除了選擇蔬果這些低碳食物，購買時也最好選擇在地、當季食材，且勿過多加工。
林莉茹指出，每日飲食建議中一份蔬菜100克，煮熟後約半碗的量；一份水果則約一個拳頭大小。體重60公斤的人一天就至少要攝取3蔬2果。而國健署調查報告顯示，無論任何年齡，男性的蔬果攝取量都低於女性，以男性體重大於女性來看，男性攝取蔬果量是必須比女性多。
林莉茹認為，最好三餐都能均衡攝取到蔬菜及水果，不要一餐都吃蔬菜、一餐全吃水果，她說，「一般是平均比集中好，但若個人習慣有異，只要每日至少有3蔬2果就可以接受。」此外，林莉茹也說水果最好直接食用原態水果，若是將水果打成果汁，會失去膳食纖維的補充。
國健署營養科謝科長提出數據解釋，可以多食用深色蔬菜如：地瓜葉、青江菜等以獲得高鈣質的營養補充，且不同的體重有不同的熱量需求，建議水果、蔬菜、全穀根莖類、豆魚肉蛋類隨體重增加攝取，每天也應攝取1份堅果類。
