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亞洲最大烘焙展 點心製作比賽夯

江岱蓉 2016/03/10 19:34 點閱 8141 次
世界各國糕餅同業齊聚一堂,在漫天紙花中完成烘焙展開展剪綵儀式。(photo by 江岱蓉/台灣醒報)
世界各國糕餅同業齊聚一堂,在漫天紙花中完成烘焙展開展剪綵儀式。(photo by 江岱蓉/台灣醒報)

【台灣醒報實習記者江岱蓉台北報導】就像來到聯合國大會現場,美、墨、星、馬、韓、越等世界各國糕餅同業齊聚一堂,在響亮炮聲和漫天紙花中完成剪綵儀式,參與10日上午亞洲規模最大烘焙暨常設展開幕典禮,參展攤位衝破千家。

經濟部工業局局長吳明機說,「希望能複製鳳梨酥成功例子」,將內需進擊到外銷,邁向全世界。每年擁有千億商機的烘焙業,被譽為是黃金產業,早期台灣經濟注重出口業,可以說烘焙業幾乎是靠民間力量撐起,近幾年經濟轉型,著重在改變生活型態相關的產業,台灣也有此創新條件,融合中西風格,再造食品業高峰。

台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德也讚許,台灣烘焙業者近年在國際賽事中屢次奪獎,嶄露頭角,帶領糕餅業成長攀上高峰,他呼應本次主題「台灣烘焙,感動世界」,更可望今年產值創下歷年新高。衛福部食品藥物管理署署長姜郁美提倡健康飲食新觀念,「少鹽、少油、少糖、高纖」,期盼烘焙業做出更優質的食物,讓台灣人吃得安心又健康。

一年一度的烘焙展邁入第15屆,今年參展廠商突破百家,看展隊伍也是人潮洶湧,今年更擴大舉辦了3場點心製作大賽,邀集國內外擁有國際實力的選手參賽,進行幸福點心選拔。現場也展出各式新型特色機具,如多功能料理麵包機,除可製作麵包蛋糕外更可燉飯煎魚,更有能省時省力的自動小籠包機和可頌機。

由於食安問題,近來烘焙DIY風潮竄起,倡導健康為首要目標,除有全麥麵包、零防腐起司、原味布丁等試吃品供民眾享用,還有機會搶先品嚐競賽作品,更有十大經典美食、伴手禮等熱銷商品的1元特賣會、買1送1等好康優惠大放送。

台北國際烘焙暨常設展即起至13日,在台北南港展覽館展出。



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