世界各國糕餅同業齊聚一堂，在漫天紙花中完成烘焙展開展剪綵儀式。(photo by 江岱蓉/台灣醒報)
【台灣醒報實習記者江岱蓉台北報導】就像來到聯合國大會現場，美、墨、星、馬、韓、越等世界各國糕餅同業齊聚一堂，在響亮炮聲和漫天紙花中完成剪綵儀式，參與10日上午亞洲規模最大烘焙暨常設展開幕典禮，參展攤位衝破千家。
經濟部工業局局長吳明機說，「希望能複製鳳梨酥成功例子」，將內需進擊到外銷，邁向全世界。每年擁有千億商機的烘焙業，被譽為是黃金產業，早期台灣經濟注重出口業，可以說烘焙業幾乎是靠民間力量撐起，近幾年經濟轉型，著重在改變生活型態相關的產業，台灣也有此創新條件，融合中西風格，再造食品業高峰。
台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德也讚許，台灣烘焙業者近年在國際賽事中屢次奪獎，嶄露頭角，帶領糕餅業成長攀上高峰，他呼應本次主題「台灣烘焙，感動世界」，更可望今年產值創下歷年新高。衛福部食品藥物管理署署長姜郁美提倡健康飲食新觀念，「少鹽、少油、少糖、高纖」，期盼烘焙業做出更優質的食物，讓台灣人吃得安心又健康。
一年一度的烘焙展邁入第15屆，今年參展廠商突破百家，看展隊伍也是人潮洶湧，今年更擴大舉辦了3場點心製作大賽，邀集國內外擁有國際實力的選手參賽，進行幸福點心選拔。現場也展出各式新型特色機具，如多功能料理麵包機，除可製作麵包蛋糕外更可燉飯煎魚，更有能省時省力的自動小籠包機和可頌機。
由於食安問題，近來烘焙DIY風潮竄起，倡導健康為首要目標，除有全麥麵包、零防腐起司、原味布丁等試吃品供民眾享用，還有機會搶先品嚐競賽作品，更有十大經典美食、伴手禮等熱銷商品的1元特賣會、買1送1等好康優惠大放送。
台北國際烘焙暨常設展即起至13日，在台北南港展覽館展出。
