【台灣醒報特約撰述簡秀枝報導】這是極少見的一場音樂、香檳告別式。國泰集團第二代、寒舍集團創辦人蔡辰洋生前精彩瀟灑，連告別式也別緻深刻。寒舍艾美酒店是婚宴美食的高級酒店，2月29日下午裡外一片肅穆。一輛輛黒頭車，黑衣素顏，都是來參加蔡辰洋先生追思會。
會場樸素典雅
寒舍集團創辦人蔡辰洋是於一月15日因心肌梗塞去世，享年66歲。蔡辰洋1986年創辦寒舍集團，在旅館、餐飲、藝術領域頗有建樹、2002年買回因十信事件賣出的來來飯店（後更名為喜來登飯店）、2010年插旗信義計畫區，成立寒舍艾美酒店，2013年再添關係企業寒舍艾麗酒店。
3F的宴會廳，佈置簡單典雅。淡淡的彩繪底牆，成排黃色文山蘭，勾勒出舞台的低調奢華風，節錄了王羲之《蘭亭序》中「欣於所得、暫得於己、快然自足」，凸顯蔡辰洋66年歳月的人生態度，格外引人遐思。
台下黑鴉鴉的賓客，都是蔡辰洋生前的親朋好友：企業主、收藏家、文化人，尤其多位從大陸專程趕來的藝術家、拍賣界領袖，大家神情黯然，希望送蔡辰洋最後一程。
親友的道別禮讚
「千金買古董，萬金買人才」、「人生翻轉、傳奇一生」、「交友帶三分俠氣，作人存一點童心⋯」、「直率純真善良、集美善品味於一生」、「知世故而不世故」⋯，都是代表致詞者對他的禮讚，字字句句，充滿對蔡辰洋精彩一生的肯定與不捨。
追思音樂會尤其特別，由他的夫人「長笛公主」賴英里長笛吹奏的畫面帶出，優美的背景音樂中，播放著蔡辰洋生命中的悲喜離合，以及事業人生的起落轉折。
從卸下金湯匙到白手創業，走過古董收藏、頂級餐飲飯店、高級汽車代理以及最後幾年，返璞歸真，沈浸原住民文化，吸納大地無盡丰釆，也回饋豐厚利得，不但廣結善緣，也活出真摯灑脫的自我，率性調皮，遺愛偏鄉野地。
以歌聲和美酒告別
配合蔡辰洋崇尚自然純粹的個性，家屬特別安排他生前所愛的人聲樂團合唱、原住民兒童歌舞表演、深情歌手引亢獻藝，作為告別。
其中，與蔡辰洋有學長學弟關係的胡德夫對相知相持半世紀的至交驟逝，非常難過，他哀傷朗誦著告別短箋，「⋯在那悲悽的角落，喃喃問著，我們還能再見面嗎，滿滿的悵然、漠落、孤獨⋯。」
胡德夫並自彈自唱「Fire and Water 」，他和著旋律，渾厚哀傷的嗓音，令人動容，唱著唱著，悲從中來，激動非常，幾乎涕泗縱橫，頻頻以衣袖擦拭，台下工作人員連連遞上紙巾。此情此景，看在蔡辰洋至親好友面前，刻骨銘心，台上台下同感悲悽。
酷愛美食、美酒，追悼會最後播放蔡辰洋生前在宴會致詞勸酒的小段影帶，要大家「用力喝酒⋯」，眾人最後果然在長廊的cocktail party中，執起酒杯，斟上香檳、紅酒，紛紛舉杯敬蔡辰洋，向惜情重義，一代傳奇人物，作永遠的致敬與道別。
