【台灣醒報記者鄭羿菲台北報導】「滋─滋─」金帽獎廚師陳麒文將高麗菜與米粉在鍋中翻炒，陣陣米香味撲鼻而來。農委會農糧副署長陳俊言29日表示，「民眾誤以為多吃米會胖，反而增加油脂攝取量，更易增胖。」南門綜合醫院營養師張斯蘭說，「農糧署公布的9道創意米料理，都不超過500大卡熱量。」
陳俊言26日在記者會表示，國人受西方文化影響，飲食習慣跟著改變，「從民國70年每人1年吃98公斤米飯，到現在下降到46公斤，國人減少吃米，但卻明顯都增胖了。」他說，農糧署的9道創意米料理中，食材除了有米粉外，還有米泡麵及米義大利麵等，都在突顯米食的多變風味，「今天還特地邀請陳麒文來示範烹煮米料理。」
陳麒文俐落地將高麗菜及米粉放入鍋中翻炒，菜香及米香的味道瞬間充滿整個會場， 5分鐘談笑間快手完成只有451大卡的「高麗菜胡桃米粉」，米粉的亮白搭配翠綠菜葉，讓人垂涎三尺，他說，「吃米不一定限於傳統的飯而已，現在米食材都很容易取得，媽媽們很簡單就能端出讓老公與孩子流口水的美食佳餚。」
「米的飽足感是一般麵食的1.3倍，能更容易以較少的熱量攝取滿足飢餓感。」張斯蘭指出，平時民眾喜愛美食，如松阪牛等肉類，一頓飯下來沒有吃一口飯就高達2000大卡，農糧署的「冬季輕米食致勝食譜」每一道都不超過500大卡，而且飽食感十足，提醒民眾若前一天大餐吃進了大量的卡路里，隔天就能食用米料理平衡一下。
輕米食9食譜有鮮蔬瘦肉粥、蛋包飯、鮮菇米義大利麵、紅豆番茄粥、高麗菜核桃米粉、鮪魚蓋飯、味噌雞肉飯糰、優格泡菜麵及地瓜米粉湯，都能在農糧署網站下載。
媒體問及是否因為台灣米的產量過多，農糧署才推米料理，陳俊言表示，目前台灣平均1年生產130萬公噸的糙米，供需上只多了一些，但食材不可能需求多少才種多少，像今年受颱風的影響，就讓米的產量下降，而過去多產的儲米這時就能用來補足市場需求。
