【台灣醒報記者黃捷綜合報導】酒可以說是全世界最受歡迎的飲料，其中又以紅酒和啤酒最普遍。杯酒言歡之餘，究竟喝哪種酒容易醉？哪種酒又容易變肥？研究發現，紅酒比啤酒容易在血液達到酒精量峰值，啤酒比紅酒容易胖是因為調味跟下酒菜，且兩種酒都含有「多酚」，適量飲用都有助健康。
紅酒易醉 啤酒易胖
根據BBC的調查，500c.c啤酒約和一玻璃杯紅酒的酒精含量差不多，約16-24克，但何時感到醉意，是由酒精流經血液的速度決定。美國德州西南大學醫學中心找了15位男性，根據他們的體重給予相符的酒精含量，讓他們以一樣的速度喝下，20分鐘後進行檢驗。結果發現白酒最快進入血液酒精量高峰，接著是紅酒（54分鐘後），最後才是啤酒（62分鐘後）。
至於擔心喝酒會胖，和酒精本身的熱量有關，1克酒精約為7大卡，500c.c啤酒約180大卡，熱量是一小杯紅酒的兩倍，但其實加了糖的調味啤酒和配酒的下酒菜才是造成啤酒肚的主因，且對於重度嗜酒者來說，喝哪種酒其實沒有區別，都還是會胖。實驗發現，雖然喝這兩種酒在10週內都增加不到1公斤，但5年後都可能增加25公斤。
過量有害 適量健康
另外，大家喝酒最擔心的宿醉症狀，研究認為，或許是酒中經發酵反應產生的副產物所造成的。這些叫「同源物」的有機分子可以讓酒產生特殊的風味和香氣，但也可能因為攝入過量導致頭暈、噁心想吐。一般來說，顏色比較深的酒被認為含有較多的同源物，但實際上也沒有明確證據，像顏色比較深的波本白酒，就比顏色比較淡的伏特加不容易醉。
人們常說，一天一杯紅酒，可以降低心臟病、高血壓和糖尿病的風險，因為紅酒含有特殊的多酚可以減緩發炎反應，去除身體裡有害的化學物質。啤酒雖然不會跟健康聯想在一起，但事實上啤酒裡也含有多酚，只是含量比紅酒少一點。酒商總被要求標示「飲酒過量有害健康」，但從另一個角度來看，適量飲酒其實有益健康！
