世界衛生組織26日公布報告指出，加工紅肉會致癌，但法國人似乎不必擔心，因為法媒指出，肉品在法國的整體銷量正持續下降。(photo by Rich Kaszeta on Flickr -used under Creative Commons license)
【台灣醒報記者黃譯萱綜合報導】加工紅肉會致癌消息引發全球熱議，但法國似乎不必太擔心，因為數據顯示，法國肉類的整體銷量早在下降中。世界衛生組織指出，每天食用50公克加工紅肉，罹患直腸癌會風險增加18%。但是正當愛吃培根的美國人大喊「不吃會死」之時，法媒《Le Monde》報導卻指出，法國人肉吃得越來越少，改吃麵包、芹菜和甜品。
據官方數據統計，法國人在2014年，每人一年吃86公斤的肉，相較1998年的94公斤已下降許多，而民眾花在買肉的費用，也從1967年佔總消費的26%，下降到2014年的20%。歐洲整體的數字也呈現類似的結果，吃肉的高峰是在2001年，每人一年食用89.3公斤，到了2013年已下滑到83.2公斤。
據Mediaprism民調顯示，56%法國民眾承認自己吃更少的肉，46%民眾表示是因為經濟因素。據數據顯示，過去10年間，民眾在肉品上的消費減低了3%，但因為物價調漲了21%，民眾花在肉品上的費用還增加了17%。許多消費者都說自己改買其他較低廉的食物來替代肉品，包括麵包、芹菜和甜品等。
此外，動物權益和食安問題也是造成肉類購買率下降的原因，據統計，有35%的民眾擔心動物權益不受保障，而26%的民眾則擔心食安問題，《Le Monde》補充指出，「畢竟我們對印有『純牛肉』的千層麵裡竟混有馬肉這件事，仍然記憶猶新。」
然而，相對於歐洲肉類銷量下降，全球整體的食肉量卻上升，《Le Monde》引用聯合國糧食及農業組織的數據顯示，2010年，全球共吃掉2862萬噸的肉，且在2010-2050的40年間，可能還會上升2千萬噸。
