紅肉致癌? 法國人早就不愛吃肉

黃譯萱 2015/10/27 20:04 點閱 5396 次
世界衛生組織26日公布報告指出,加工紅肉會致癌,但法國人似乎不必擔心,因為法媒指出,肉品在法國的整體銷量正持續下降。(photo by Rich Kaszeta on Flickr -used under Creative Commons license)
世界衛生組織26日公布報告指出,加工紅肉會致癌,但法國人似乎不必擔心,因為法媒指出,肉品在法國的整體銷量正持續下降。(photo by Rich Kaszeta on Flickr -used under Creative Commons license)

【台灣醒報記者黃譯萱綜合報導】加工紅肉會致癌消息引發全球熱議,但法國似乎不必太擔心,因為數據顯示,法國肉類的整體銷量早在下降中。世界衛生組織指出,每天食用50公克加工紅肉,罹患直腸癌會風險增加18%。但是正當愛吃培根的美國人大喊「不吃會死」之時,法媒《Le Monde》報導卻指出,法國人肉吃得越來越少,改吃麵包、芹菜和甜品。

據官方數據統計,法國人在2014年,每人一年吃86公斤的肉,相較1998年的94公斤已下降許多,而民眾花在買肉的費用,也從1967年佔總消費的26%,下降到2014年的20%。歐洲整體的數字也呈現類似的結果,吃肉的高峰是在2001年,每人一年食用89.3公斤,到了2013年已下滑到83.2公斤。

據Mediaprism民調顯示,56%法國民眾承認自己吃更少的肉,46%民眾表示是因為經濟因素。據數據顯示,過去10年間,民眾在肉品上的消費減低了3%,但因為物價調漲了21%,民眾花在肉品上的費用還增加了17%。許多消費者都說自己改買其他較低廉的食物來替代肉品,包括麵包、芹菜和甜品等。

此外,動物權益和食安問題也是造成肉類購買率下降的原因,據統計,有35%的民眾擔心動物權益不受保障,而26%的民眾則擔心食安問題,《Le Monde》補充指出,「畢竟我們對印有『純牛肉』的千層麵裡竟混有馬肉這件事,仍然記憶猶新。」

然而,相對於歐洲肉類銷量下降,全球整體的食肉量卻上升,《Le Monde》引用聯合國糧食及農業組織的數據顯示,2010年,全球共吃掉2862萬噸的肉,且在2010-2050的40年間,可能還會上升2千萬噸。