鼎泰豐杜拜開張 小籠包裡換口味

鄭國強 2015/10/21 17:39 點閱 8645 次
大部分中東人飲食文化不能吃豬肉,因此鼎泰豐推出雞肉、羊肉、牛肉甚至海鮮口味小籠包。圖為鼎泰豐新推出的羊肉包子。(photo by 迪拜人 網站 )
大部分中東人飲食文化不能吃豬肉,因此鼎泰豐推出雞肉、羊肉、牛肉甚至海鮮口味小籠包。圖為鼎泰豐新推出的羊肉包子。(photo by 迪拜人 網站 )

【台灣醒報記者鄭國強台北報導】具有「米其林一星」評比的鼎泰豐,9月28日正式前進杜拜了,中東人飲食文化不能吃豬肉,因此鼎泰豐推出雞肉、羊肉、牛肉甚至海鮮口味小籠包。因應杜拜的上流社會,也有一顆120元左右的黑松露小籠包。

鼎泰豐落腳於Mall Of Emirates-是杜拜第二大的購物中心,也是當地重要商圈指標,且新店位於商場的IMEX影院旁,因此一開幕就大排長龍。這是鼎泰豐首次進入中東市場,一開業就引起杜拜兩岸三地華人圈的強烈關注,馬上大排長龍,

為了在杜拜展店,鼎泰豐董事長楊紀華去年就多次前往杜拜參訪,他接受媒體採訪時說,有很多長旅中東的顧客表示,希望鼎泰豐能到當地開店,甚至有台商提出合作計畫,他在開幕當天不但會親自在現場坐鎮,也親切地與客人互動,旅外的華人看到楊紀華也熱情的要求合照。

鼎泰豐以「黃金十八摺」的小籠包外皮聞名,一小塊的麵團杆成面皮,直徑要達到6.5公分的標準尺寸。將餡料放入面皮中,標準重量維持在21公克,過多或太少都得修正。將面皮仔細折成18摺以上的小籠包,放入蒸籠後蒸上4分鐘,熱騰騰的小籠包就上桌了。

楊紀華表示,鼎泰豐在印尼回教信仰國家也早有12家分店,對中東客人的服務並非從0開始。至於員工除了鼎泰豐專職人員外,高雄餐飲學校也與鼎泰豐有合作實習計畫,目前還有多位同學在鼎泰豐進行實習。