台灣醒報

「望聞觸嚐」買年貨 有認證有保障

郭琇真 2013/01/22 09:14 點閱 16592 次

【台灣醒報記者郭琇真台北報導】買年貨切記「望聞觸嚐」四功夫!農委會22日召開記者會,請來專家分析如何選擇應景年貨。針對每道年菜佳餚必備的香菇,專家提醒,目前流於市面的走私香菇,其傘面多有裂紋且菇柄極短,有些甚至發霉,經業者擦拭後異常油亮,消費者購買應注意是否具有認證標章!

農曆新年即將到來,琳琅滿目的年貨總讓消費者眼花撩亂,農委會22日召開記者會,請來專家分析如何選擇香菇、大蒜、茶葉、金針及杭菊等應景年貨。農委會副主委陳文德說,農曆過年,每道菜少不了的陪襯的「綠葉」就屬香菇跟大蒜,不過目前流於市面的香菇及大蒜種類紛雜,消費者要小心選購。

「市場大蒜的價格要看台灣的年產量而定!」農業改良場義竹工作站的蒜農陳水心表示,由於大蒜儲存時間短,一般10月過後就開始萎縮,這時產量若不夠就會仰賴進口,此時整體市場大蒜的價格就會偏高;台灣每年市場需求的大蒜量大約介於48000噸到50000噸間,目前收成的產量大約在此區間,因此供應年節市場應該無虞。

如何分辨台灣土產與進口大蒜的差異?陳水心解釋,台灣大蒜外觀像蓮霧,蒜梗實心且蒜瓣都在1輪以上,而進口白蒜形狀像茂谷柑,蒜梗多已萎縮,價格也較本土高,大約1斤在70、80元上下。

至於燉煮雞湯、爆香都不可少的香菇該如何選購?農試所研究員呂昀陞說,台灣氣候高溫潮溼,因此生產的香菇表面無裂紋,但進口的日本、韓國香菇,傘面會出現許多裂紋,且傘柄多沒修剪,而大陸的香菇表面同樣有裂紋,但會呈現油亮光澤,聞起來會有酸臭味。

「為避免買到發霉的走私香菇,消費者可選購具政府標章、產銷履歷的香菇!」呂昀陞表示,目前市面上的走私香菇都來自大陸,部分是流於小吃店的香菇絲、另一部分則是乾燥的壓縮菇,這類走私貨品質較差,有些甚至有發霉的狀況,因此消費者購買時,可多從台灣香菇的認證標章去選購。