【台灣醒報記者郭庚儒台北報導】挑選早餐店，要認明「優」、「良」食品良好衛生規範標章！衛生署食品藥物管理局27日，邀請雞排妹（鄭佳甄）擔任代言大使，並在現場示範如何衛生做早餐。衛生署食品藥物管理局長康照洲呼籲，民眾選擇早餐店時，要挑選經評核為「優」或「良」的餐飲業者。
戴上頭巾將頭髮包住、圍裙要乾淨整潔、手套和口罩也不可少！雞排妹仔細穿戴衛生衣物後，開始示範如何衛生做早餐。她提醒，土司應放上沾板而不是桌面，就算帶手套也要用筷子夾入食材，而夾生食、熟食的筷子也應分開，最後，要使用清潔洗淨且乾燥的餐具盛裝。
據統計，近6成國人早餐選擇外食。康照洲表示，民國99年開始推動「餐飲衛生分級評核制度」，即日針對全台有提供早餐業者，包括麥當勞、摩斯漢堡、早安美芝城、東方美、拉亞漢堡、麥味登等連鎖早餐店，以及傳統早餐店進行衛生評核，通過者可取得「優」或「良」的標章。
康照洲說，每年由衛生局人員、專家學者組成評核小組，針對業者的人員、食材、環境及器具實地查核，近3年來共有4653家符合食品良好衛生規範，經評核不合格者，複查再失敗，依法可處以6萬以上、600萬元以下的重罰。
餐飲衛生優良業者名單也可上網查詢，請至衛生署食藥局網站（http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=2305）或食品藥物消費者知識服務網整合查詢中心（http://consumer.fda.gov.tw/Pages/List.aspx?nodeID=153）。