【台灣醒報記者鄭宇晴台北報導】端午節將至，南門市場各粽子業者摩拳擦掌，爭取今年端午節「粽子霸主」稱號。9日的評選會上除了南門市場傳統知名的湖州粽外，還有台灣南北粽、素食粽等參與評選，現場香氣四溢，讓人食指大動。南門市場自治會會長王銓國表示，民眾評選結果的分數相近，喜好口味各有不同，因此決定每家都是「粽子霸主」。
【各方粽子角逐稱號】
「湖州粽來自浙江湖州，是許多外省人家鄉的味道，」王銓國指出，「過去南門市場粽子以湖州粽為最大宗，後來也出現富地方特色的台灣南北粽、客家粽、廣東粽、素粽等，迎合不同消費者的口味。」現場包括億長御坊、立家、南園、萬有全、老林記、上海合興等知名老店，紛紛推出自家招牌，來角逐粽子霸主的稱號。
「湖州粽是長形粽，直接以粽葉包裹泡過的生糯米及火腿鮮肉後，以水煮的方式煮熟，」立家湖州粽老闆朱石成表示，「湖州粽口感綿密軟爛，內容除了火腿與鮮肉外，不會多加其他料，讓糯米單純吸收肉香與粽葉清香，味道很實在。」
【南北粽風味各不同】
專賣台灣南北粽及排骨酥粽的億長御坊老闆娘朱億長表示，「台灣粽口味較重，內容除了鮮肉外，也會添加鹹鴨蛋黃、紅蔥頭、蝦米、香菇絲等，適合喜愛豐富口感的小朋友。」
朱億長說，北部粽會先將糯米與配料拌炒成油飯，包裝粽葉後，放入蒸籠蒸熟，「口感粒粒分明，米粒充分吸收餡汁原味。」南部粽則將生糯米與炒好的餡料包入粽葉中，整串放入滾水中煮熟，「口感較綿密、清爽，保持食材自然好風味，可搭配沾醬食用。」
【民眾品嘗好評不斷】
評選會現場邀請民眾選出人氣最旺的粽子，最快被領取完畢的粽子可奪得今日「粽子霸主」稱號。民眾張先生表示，「萬有全金華火腿粽的糯米軟爛綿密，又入口即化，充分吸收火腿香味，十分爽口。」民眾鄭小姐指出，「老林記的素粽食材新鮮，雖是北部粽但口感不會太硬，胃不好也可食用。」其他店家的招牌粽也都備受好評。
王銓國表示，由於評選結果各家粽子分數相近，顧客喜好各有不同，為了讓南門市場粽子滿足不同顧客的味蕾，決定每家都是「粽子霸主」。
