【台灣醒報記者杜胤廣台北報導】前法務部長、現任紅十字會總會長王清峰號召工商界，將各公司一整年的酒席菜餚結餘款140萬，捐贈出來，造福需要的人。30日下午她與工商建研會共同召開慈善捐贈儀式，推廣「珍惜食物」理念，期望國人無論在尾牙、春酒或任何餐會，都能身體力行，不要浪費食物。工商建研會理事長雷組綱表示，企業主若願意每場餐敘都省一道菜，將可省下一點費用並捐出，造福弱勢。
根據聯合國糧農組織統計，全球生產的糧食中，每年大約有3分之1相當於13億噸的食物被浪費掉，這些食物足以養活20億人口，此外，天下雜誌指出，台灣每天平均製造出4萬桶足以堆出70棟101的廚餘，每年浪費的食物高達2400億元，等於每個人平均每年浪費1萬元的食物費用，而這些錢，足以讓全台灣137萬小學生免費吃39年的營養午餐。
紅十字會總會長的王清峰表示，近年下鄉深耕，走遍各縣市，推廣紅十字會各項業務，她發現台灣有越來越多的弱勢無法溫飽一餐，甚至有的家庭1個便當3個人吃，如果不去思考全球食物浪費的問題，以及改善國人飲宴過度的習慣，平常不經意的浪費，可能成為未來飢餓與汙染的推手。目前正值年終，各個工商業都正在籌劃尾牙或春酒宴會，她呼籲每個企業主都能群起響應。
捐贈140萬的工商建研會理事長雷組綱表示，從今年年初到年尾，他不斷鼓勵國內各企業菁英響應此公益活動，因為他相信目前仍有許多企業界在宴客活動上，每年光是餐敘的支出動輒上百萬元，造成消費食物過度，並產生肥胖的危機，每年光因肥胖造成的健康問題，其醫療支出更高達250億至500億的社會成本 。
雷組綱說，從9月份響應紅十字會的「省一道菜，捐一份愛」活動後，號召國內各企業菁英，自家企業同意在各個聚會餐敘中少點一道菜，省下的餘額，居然可以募集到140萬元，這些菜錢不僅可以減輕身體的健康負擔，同時能做公益，明年也會持續響應。