「我的牛肉麵和別人不一樣，是很養生的，我稱之為『養生蔬果牛肉麵』！」周金發笑盈盈地端出一大「碗公」金黃色湯頭的牛肉麵放在我面前，很有自信地推介。這是約莫兩年前的事，那時我已知道他罹癌，也知道他以行善為職志，而且逐漸廣傳。
【平凡的不平凡】
是怎樣的力量，使一個原本平凡的人生，變得如此不凡？
金發是我的教會信義會真理堂弟兄，認識該有30年了，他的歲月歷盡坎坷。我們認識，是因為1980年代同屬真理堂彩虹團契（一個屬於年輕家庭的團契）之故，那時他和妻子黃齡玲在立法院附近經營鉛字排版的印刷行，原本過得很好。然而電腦排版興起後，印刷行跟著沒落，夫婦倆最後回安坑的家經營樂器行、開音樂班。金發原本就多才多藝，他會彈奏手風琴等樂器，也有一副好歌喉。
他的好故事，是從7年前妻子因骨癌過世開始。
【罹骨癌的妻子】
齡玲原本就因基督信仰而熱心助人，每天一定會到醫院作志工、關懷病人和傳福音；也到附近的小學擔任說故事的彩虹媽媽。金發說，他深深為妻子生前愛人的言行所感動，「所以我也決定要『讓愛繼續蔓延』！」他回顧自己信耶穌已有30多年，聖經的道理一聽再聽，如果不真正行出來，也就只是知識而已，因此追思禮拜那天收到的奠儀26萬元，金發馬上就轉捐給慧明盲人學校和《蒲公英》雜誌。
他要以行善來紀念已逝的妻子。怎麼做呢？最初他想到的是逢年過節捐白米給安坑國小的貧窮家庭，一捐就是從100包起跳。他又和校長商量，開始課後輔導班，把單親和貧困學童帶進教會，協助做功課，希望能夠在這些孩子需要愛時，給予愛。
【愛心牛肉麵店】
但是，樂器行的收入其實並不足以支應善行，金發得另闢財源。他想到自己過去在教會主日崇拜後，常為會友準備愛宴的經驗──煮牛肉麵，不是很多人說好吃嗎？腦筋一轉，就在自己家裡開起牛肉麵店來，取名「波阿斯101五心級牛肉麵店」。波阿斯是《聖經》舊約一位知名的以色列大財主，為人敦厚又慷慨，樂於善待人，他要以波阿斯為自己的榜樣。其實，他的樂器行也叫波阿斯。
金發以牛肉麵店的收入嘉惠學童，然而他是以上帝之愛積極行動的人，所以做牛肉麵也不馬虎。他覺得坊間的牛肉麵太鹹，因此他幾度實驗之下，做法是不放醬油，代之以蘋果、胡蘿蔔、玉米、番茄、洋䓤等蔬果，稍煮之後打成泥，然後混入牛大骨湯再熬，就成了濃稠又帶清甜蔬果香的湯頭了；配之以真材實料的牛肉與牛肚，這就是他自豪的金黃色、能養生的牛肉麵。
【行善，與時間賽跑】
金發以牛肉麵店做為行善平台，但五年前他也發現罹患肝癌，醫師說大約只有一年半的生命。他面對死亡，思考卻是積極的，他要靠主得勝，與時間賽跑，以有限的生命嘉惠更多人！他的善舉不斷擴大，並且引起教會的回應。
幾年下來，真理堂弟兄姐妹紛紛以人力財力投入，協助他達成傳愛心願，不僅白米照捐，從100包增加到300包，他的課後輔導班也從一所學校擴大到3所學校，而且他在6所學校推廣閱讀，捐贈優良圖書，又提供獎學金鼓勵學童參與。有關周金發的善行報導與學校感謝狀貼滿麵店，為的是讓來店顧客也能參與愛的奉獻，識者說他是新店的陳樹菊。
到了今年2月，他的病情突然惡化。3月26日晚上，我和我妻張璉去探視他，他雖然垂危，但仍滿是笑容，絮絮地說感恩的話。他是喜樂的，知道自己將往哪裡去，對死亡並無畏懼。我們為他禱告，他揮手道別。28日晚上10點，他平靜地辭世，歸入天家。
周金發，享年66歲，3位子女均已成年。