台灣日本料理龍頭三井與連鎖霸主爭鮮，在永續海鮮利用的良心壽司店家評比中敬陪末座。（photo by 綠色和平）
【台灣醒報記者游昇俯台北報導】台灣日本料理龍頭「三井」與連鎖霸主「爭鮮」，在評比中敬陪末座。台灣綠色和平20日公布「生魚片餐廳評比」，9間著名日式料理餐廳中，僅「順億」一家及格，而所有店家在魚種來源的永續性、海產資訊透明度等項目上，都不合格。
全球85%的經濟魚種都面臨過度捕撈，但大量使用漁產的日本料理仍深受國人喜愛。綠色和平海洋專案主任謝易軒表示，此項評比是希望餐廳使用的食材不危害海洋永續利用，了解海鮮來源、捕撈方式，並具備資訊透明度，讓消費者可取得相關資訊。
綠色和平調查台灣9間具規模的日本料理餐廳，從採購政策、資訊透明度與海鮮來源可追溯性等面向進行評比。依據企業公開資訊，自去年9月起與企業當面溝通，進行問卷調查，並以秘密客探訪實地詢問。結果總分30分的評比，僅順億一家以20分成績勉強及格，而所有店家在永續海鮮採購政策都不合格，其中爭鮮和三井更是敬陪末座。
「生魚片餐廳評比」的9間店家為爭鮮、三井、海壽司、和民、鮨彩、百八魚場、欣葉、藝奇與順億。表現較好的順億，具初步永續概念與公開政策，藝奇則使用較少的瀕危魚種，欣葉則大多可追溯漁獲來源；表現最差的三井與爭鮮，則在魚種選擇上無永續敏感度、海鮮資訊不夠透明，且不願提供採購政策等資訊。
謝易軒表示，「有需求才有供給，消費者只要願意向消費店家詢問所食用的漁獲來自何處、用什麼方式捕撈，就能對業者發揮督促作用，在永續使用海洋資源上盡一份力。」永續海鮮在歐美、日本都有成功案例，台灣應該且必須做到。
