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不能吃 v.s. 吃了會死

李昀澔 2014/12/18 21:55 點閱 757 次

今天訪問宜蘭大學食品科學系馮臨惠老師時,他忍不住說,「你們媒體也真奇怪,老愛把『能不能吃』跟『吃了會不會致癌』混為一談。」馮老師的意思是,以最近的「毒豆乾」事件為例,當然不會因為吃了含有工業染劑「二甲基黃」的豆乾就致癌,但不代表這種黑心豆乾就可以吃,二甲基黃也絕對不能攙進食品。

馮老師與中原大學生物科技系的蔡敬民老師都提到1件事,就是我們身處的環境、平常吃的東西中,都有太多可能致癌的危險因子存在,因此一點兒二甲基黃下肚,腫瘤並不會就這麼冒出來。

蔡老師也提到,食品添加物這種東西某種程度上可謂「兩害相權取其輕」,例如狂吃防腐劑當然不好,但不加防腐劑,食物可能很快臭酸就不能吃了。而二甲基黃不能當食品添加物,是因為除了染色外,對人體、對食物都沒好處。

想來食藥署的官人們也真可憐,不能放假、睡覺還會被罵就算了,現在連講話都結巴了起來。其實他們公布市售豆乾的二甲基黃檢測數據,就是想告訴大家「吃不死人」,但上一個講這句話的葉明功前署長已經丟了烏紗帽,因此食藥署只能不對跳針說「含量很低、沒有危害人體數據佐證」。

當然「沒有危害人體的證據」這句話也不算太有道理,因為二甲基黃本來就不是給人吃的,這也就是馮老師所謂「就算不會致癌也不能吃」的道理。

馮老師直言,發生食安事件大家都怪政府,其實也不太厚道,因為毒物百百款,不可能每項都檢測。以這次德昌、黃大目、唯新等大廠為例,他們目前看起來是受害者,但當初購買原料的時候,自己就應該做好把關,否則食安事件還是會再度發生。

昀澔心得工作成果
1. 專家:毒豆乾吃不得 衛部:含量低
2. 高學歷者記憶衰退 中風機率高+ 研究:大眾臉 較易獲他人信賴
3. 父母離婚上法庭 小孩作證皮皮剉


李昀澔
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李昀澔,彰化人,長於台中,現居台北。畢業於陽明大學神經科學研究所。性喜聽音樂及慢跑,因為慢跑的時候可以聽音樂。感謝醒報提供優質新聞環境,希望能為讀者帶來觀念「較正確」的醫療新知,以及最乾淨的娛樂趣聞。