今天訪問宜蘭大學食品科學系馮臨惠老師時，他忍不住說，「你們媒體也真奇怪，老愛把『能不能吃』跟『吃了會不會致癌』混為一談。」馮老師的意思是，以最近的「毒豆乾」事件為例，當然不會因為吃了含有工業染劑「二甲基黃」的豆乾就致癌，但不代表這種黑心豆乾就可以吃，二甲基黃也絕對不能攙進食品。
馮老師與中原大學生物科技系的蔡敬民老師都提到1件事，就是我們身處的環境、平常吃的東西中，都有太多可能致癌的危險因子存在，因此一點兒二甲基黃下肚，腫瘤並不會就這麼冒出來。
蔡老師也提到，食品添加物這種東西某種程度上可謂「兩害相權取其輕」，例如狂吃防腐劑當然不好，但不加防腐劑，食物可能很快臭酸就不能吃了。而二甲基黃不能當食品添加物，是因為除了染色外，對人體、對食物都沒好處。
想來食藥署的官人們也真可憐，不能放假、睡覺還會被罵就算了，現在連講話都結巴了起來。其實他們公布市售豆乾的二甲基黃檢測數據，就是想告訴大家「吃不死人」，但上一個講這句話的葉明功前署長已經丟了烏紗帽，因此食藥署只能不對跳針說「含量很低、沒有危害人體數據佐證」。
當然「沒有危害人體的證據」這句話也不算太有道理，因為二甲基黃本來就不是給人吃的，這也就是馮老師所謂「就算不會致癌也不能吃」的道理。
馮老師直言，發生食安事件大家都怪政府，其實也不太厚道，因為毒物百百款，不可能每項都檢測。以這次德昌、黃大目、唯新等大廠為例，他們目前看起來是受害者，但當初購買原料的時候，自己就應該做好把關，否則食安事件還是會再度發生。
昀澔心得工作成果
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