吳寶春聯手天成 推金馬帝后菜餚

杜胤廣 2014/11/09 16:50 點閱 3887 次
金馬晚宴菜餚之一金馬泡芙塔。(photo by 杜胤廣/台灣醒報)
金馬晚宴菜餚之一金馬泡芙塔。(photo by 杜胤廣/台灣醒報)

【台灣醒報記者杜胤廣台北報導】世界級麵包師傅吳寶春特製、打敗全球烘焙高手的「酒釀桂圓麵包」,將成為金馬獎晚宴的特殊菜色之一。晚宴當天更邀請天成飯店主廚,不僅針對台灣文化推出道地料理外,15道料理更針對國外賓客,特別融合法式、印式、泰式、義式與港式等多元風格的料理。

金馬執委會7日搶先曝光第51屆金馬獎晚宴菜色,希望讓外界一窺影帝、影后級的美味菜餚。金馬獎每年都會為參展電影人,舉辦入圍酒會與惜別晚宴,今年除融合中西風格的菜餚外,為讓海內、外電影人士接風洗塵,更首次邀請享譽國際的冠軍麵包師傅吳寶春製作「酒釀桂圓麵包」,再加上鼎泰豐的小籠包,準備讓國際電影人士吃到「台灣之光」。

「我覺得能夠參與金馬盛宴,讓更多人肯定台灣,是他的榮幸。」吳寶春說,此次雖然是第一次參與金馬獎,過去也參與過電影《世界第一麥方》的演出,很能體會電影人的辛苦,所以此次以精選胚芽粉加上法國紅酒與加州核桃製作成的麵團,再加入本土百年古法燻焙的龍眼乾與桂圓,特製出冠軍級的麵包,對他來說,別具意義。

天成飯店執行長張東豪表示,此次不僅以富有台灣文化的道地食材與傳統小吃為主軸外,為考慮到國外賓客,更推出融合了法式、印式、泰式、義式與港式等各國風味的料理,包含法式醃鮭魚、番茄起司沙拉、泰式肉綠咖哩、印度扁豆咖哩,以及鹽焗美國頂級肋眼牛肉等菜色。