下午去衛福部，主要目的是想了解禮拜日東洋醫學會議，有哪些值得追蹤的內容，順便認識醫師跟官人，雖然沒辦法寫出故事，但基本上任務有完成。
但上午去科技部有關「台灣菜」的研究成果發表，沒寫出來就比較可惜一些，雖然這個內容感覺可以跟最近的食安問題做連結，但內容實在太學術、太歷史了，而且感覺應該是一學期的課程，卻想在一小時內講完，就顯得有點空泛。
不過就像科技部人文司蕭司長說的，這絕對是個有趣的研究，因為師大台灣語文學系陳玉箴老師是從統治者的角度，來看台灣從日據時期至今「台灣菜」的變遷。
例如日據時代，所謂的台菜根本是中國菜，1923年日本裕仁皇太子來台灣吃的菜單，包括雪白官燕、金錢火雞、水晶鴿蛋、紅燒火翅、八寶焗蟳、雪白木耳、紅燒水魚、海參竹茹、火腿冬瓜等，看得我都餓了，但基本上離我們認知的庶民小吃其實蠻遠的。
如果硬要說跟最近的食安問題有甚麼牽連，就是我問陳老師說，台灣人為什麼這麼愛吃重鹹跟豬油？她說，早期台灣人就愛吃醃漬蔬菜，不過油用得很少，因為太貴，所以炒、炸的烹調方法不常見，都是加很多水用「半煎煮」，或燉煮的方式，而且因為不是瓦斯爐而是用灶，也很少用蒸的，因為蒸的「太耗能源」。
所以看起來好像是大家賺了錢之後就學壞了，開始愛吃油，真是嗚呼哀哉。
10月29日工作成果
1. 研究：大量喝牛乳 未必有益健康
2. 酵母菌取代乳牛 人造奶將問世
3. 衛福部撒錢 護理師人力仍不足