【台灣醒報記者李昀澔台北報導】「儘管我是第1位非醫療、公衛體系出身的衛福部長，但在堅強團隊支持下，我有信心能處理好食安、醫療及社福工作。」被行政院視為食安問題救星的新任衛福部長蔣丙煌22日正式上任，除再次重申將落實食品分流、3級品管、建立追蹤追溯系統等「江8點」措施外，也強調國際伊波拉、國內登革熱疫情及長照制度等，是上任後密切關注重點。
【蔣：最近確實辛苦】
前任衛福部長邱文達在3日請辭，行政院長江宜樺17日時確定由政務委員蔣丙煌接任；22日交接典禮上，包括政院副院長毛治國、台大校長楊泮池、台大醫學院長張上淳等人都出席致意。蔣丙煌在等待迎接毛治國時略顯嚴肅，直到媒體提醒才展露笑顏，他坦言，在此敏感時機接手部長任務，「確實蠻辛苦。」
「我代表行政院肯定蔣部長的勇氣。」毛治國指出，蔣丙煌是美國伊利諾大學食品科學博士，歷任台大食科所長、生農學院院長及教務長等職務，在今年2月底應江揆延攬入閣，負責督導科技會報及科技部、衛福部、教育部、農委會業務。毛治國期許蔣丙煌能儘快恢復國內食安秩序，並重振台灣「美食王國」名聲。
「暫代衛福部長的這18天以來，我的生活只能用『寢食難安』來形容。」政務次長林奏延代表歡迎蔣丙煌上任，他透露，自己原擬在8月時歸建長庚醫院體系，但已承諾蔣丙煌會延長借調期以完成業務銜接。林奏延強調，部長懸缺期間，新版《食安法》已審畢送交黨團協商，相信很快能啟用。
【月底清查油品廠商】
蔣丙煌曾任衛福部食品衛生安全與營養諮議會委員及消基會食品委員，對國內食品產業了解深入，但也有立委質疑，食安事件層出不窮，蔣丙煌恐需負督導不周責任。蔣丙煌回應表示，食安問題非1部之力能解決，22日稍早掛牌啟動的政院「食安辦公室」，以強化跨部會協調為主要任務，應能立即發揮功效。
「關於新任食藥署長人選，及食藥署改制與否等問題，目前還在思考中。」蔣丙煌指出，10月底前會完成資本額在新台幣3千萬元以上27家食用油廠商的清查工作，屆時會公告市售食用油究竟是否安全；他直言，無法保證不會再發生食安問題，但會盡力防患未然。
外界多質疑蔣丙煌非醫界、公衛體系出身，恐不熟悉衛福部食藥署外業務，蔣丙煌則以曾主持疫苗會報反駁，並強調西非伊波拉疫情雖嚴峻，但奈及利亞及塞內加爾疫情已獲控制，歐美地區也未出現境內社區感染，呼籲民眾毋須恐慌。他分析，高雄地區登革熱疫情仍持續蔓延，是衛福部目前較艱鉅的任務，另外研議多時的長照體系法制、設備、人力及財務整頓等問題，也是他關切的重點之一。
