廚餘和廢油 應現代化管理

張勳慶 / 文字工作者 2014/09/14 13:12 點閱 1885 次

屏東一位郭姓不肖奸商,以餿水中提煉出廢油,再轉賣豬油製造商強冠公司,製成「全統香豬油」行銷全台,一堆知名大廠紛紛中鏢倒地。

這件重大食安問題發生後,怪政府、當重罰的老調重談,政府很制式又呆板反應。也有人痛批股票上市公司味全(頂新)會連續出包,是標準的鯊魚返鄉,根本是用貪小便宜心態去凌駕當做的自主管理。

當企業社會責任和現有法條不能有效防治下,政府與國人應當去思考源頭管理,那就是廚餘和食用廢油能否透過現代化與科技化,建立起一條鞭又兩利則合的回收體系,讓廠商有錢賺,商家和家戶既認同、又放心吃下肚。

【王永慶想做廚餘生意】
事實上,台塑企業前董事長王永慶,生前便有意願以企業之力,將全台廚餘回收,但後來不了了之。而一直到現在,全台的家庭、團體和商家的廚餘和廢油去化,仍是原地踏步, 這也讓有心人有下手牟利之處。

政府可以把廚餘和廢油,當成垃圾和資源回收物資,輔導業者在設備與技術上導入現代的分解與多用途加工,讓這些物資成為肥料、溶劑或清潔用品。同時,應全面廢除街道和社區的廚餘桶,以後廚餘應比照資源回收物,只有合格業者才能收取,而且一開始便免費回收,並強制規定營業商店、夜市攤商,廚餘和廢油只能收集在類似專用袋的專用桶中,其後一切由政府環保單位與合格業者通力處理。

國人一定經常看到,不論在學校大門口,軍隊營區又或者在公路上, 一車車的廚餘由不知名業者收走,去向無人知曉。夜市眾多攤商的廚餘, 委託業者更是收走後不知去向,讓人納悶又心頭毛毛的。這些都可能變成如腳尾飯事件般,讓奸商低價購入又加工轉賣獲取暴利,並戕害人體健康。

【向美式速食店看齊】
同樣的,在市容方面,一桶桶林立的餿水桶,不但是現代都市奇觀, 也形成衛生與髒亂落後象徵,最後惡搞成人吃、豬也吃的「食同源」荒謬, 這方面台灣真可用數十年如一日不長進,政府也官僚打混心態,多一事不如少一事,最後扯出大紕漏。

一個有格局的政府,在推廣台灣美食當下,自當要有全盤規劃。以前店家不提供洗手間,超商更是追求賣場坪效成本,但現在慢慢改進成為主流,不但要向美式速食看齊,也讓消費者有自在空間享用。同樣的,在廚餘和廢油,也當有這樣思考,加把勁以保衛國人健康。