世界廚藝賽 8國高手角逐食神

陳正健 2014/08/14 20:18 點閱 2854 次
美食界年度盛事「2014 台灣國際美食展」,將於15日至18日在世貿一館登場。(photo by 陳正健/台灣醒報)
美食界年度盛事「2014 台灣國際美食展」,將於15日至18日在世貿一館登場。(photo by 陳正健/台灣醒報)

【台灣醒報記者陳正健台北報導】8國名廚競技,看看誰是食神!「世界廚藝邀請賽」14日賽前記者會,邀請台、港、中、馬、星、台等國的廚藝菁英齊聚一堂。代表北台灣參賽的饌巴黎大飯店行政主廚池一明說,他將以平民的食材,做成美味佳餚,將台灣料理推向國際,例如花蓮的金針花、雨來菇、養殖鯛魚都是好食材,適合推廣給外國饕客。

美食界年度盛事「2014 台灣國際美食展」,將於15日至18日在世貿一館登場,展覽期間首日將舉辦「世界廚藝邀請賽」,廣邀新加坡、馬來西亞、日本、中國、香港、澳門、台灣的廚藝菁英一較高下。

屆時台灣將派兩隊參賽,代表北台灣的是2013年世界廚王爭霸賽團體總冠軍饌巴黎大飯店,南台灣則派出2012年台灣美食展團體總冠軍金饗同德。

主辦單位將於準賽賽提供3種神秘食材,比賽前抽出1種,參賽隊伍必須以此當場設計6道菜肴,包括冷盤、熱湯、點心、水產類、禽產類和蔬菜類熱菜等,總冠軍賽還要接受「神秘黑箱食材」的臨場大考驗。

擔任評審之一的渡小月老闆、兼國宴主廚陳兆麟師傅指出,台灣美食給外國人的印象是小吃,正統本土料理反而被忽略,知名度遜於日、韓、泰等國,但台灣菜其實別具風味,國人須努力推廣。

參賽的新加坡中廚協會長張偉忠說,與中、港、台等中華料理相比,新加坡更具南洋風味,比賽將以主辦單位提供的台灣食材,烹煮美味料理,也將推出特別菜餚,但賽前需保密。

初賽在8隊取4支積分最高的隊伍,第3天準賽賽採PK賽制,由第1名對戰第4名、第2名出戰第3名,優勝隊伍晉級總決賽。