以音符佐茶 調茶大賽拚創意

張芮瑜 2014/07/01 18:33 點閱 2545 次
最佳風尚獎得主潘定堯在調茶過程最後,以爆炸煙花作結,驚喜的視覺效果十分加分。(photo by 張芮瑜/台灣醒報)
最佳風尚獎得主潘定堯在調茶過程最後,以爆炸煙花作結,驚喜的視覺效果十分加分。(photo by 張芮瑜/台灣醒報)

【台灣醒報實習記者張芮瑜台北報導】「協奏曲」不再是一曲樂章,而是兼具色香味的頂級茶飲!6位調茶大師從上百位參賽者的初選中脫穎而出,1日齊聚在「Twinings grand-prix」調茶大賽現場,準備再將音符調製成美味的茶飲,打動評審,爭奪調茶大賽的冠軍寶座,來自台北知名酒吧的Jack,最後以一杯「夏日協奏曲」拔得頭籌。

全球首屆調茶大師賽「Twinings grand-prix」,1日在台灣率先登場。在歷經半年的初、複審後,6位各具特色的調茶師勝出,在總決賽現場比拚調茶技巧、茶飲裝飾,花招盡出,除了豐厚的獎金外,冠軍得主還獲得到倫敦唐寧茶學院總部進修的機會。

此次以「品味交響樂」為比賽主軸,主辦單位找來交響樂團現場配樂,打造出聲光與視覺效果並重的比賽環境,評審根據茶飲的色、香、味做出評量,參賽者除了必須構思出富含樂曲印象的茶飲外,更須具有個人特色,才能獲得評審青睞,許多參賽者選用台灣當季水果作素材,營造熱帶風情。

「夏日協奏曲」以盛夏的荔枝、玫瑰鹽佐英倫早餐茶,如協奏曲般美妙的口感獲得評審一致好評,參賽者Jack成為第一屆調茶大賽的冠軍。「雪國與島嶼的戀曲」同樣將盛夏的氣息帶入茶中,選擇以芒果入茶,卻不幸敗北,來自日本的參賽者新井建彥失望之情全寫在臉上,但他的創作精神,仍獲得在場人士肯定。

來自義大利餐廳的參賽者潘定堯,選用菊香薄荷茶做基底,利用乾冰保留茶飲氣息,再加上檸檬增添層次,最後以炫麗的七彩煙花增添視覺效果,現場驚呼聲不斷,這杯「貝爾」為他贏得「最佳風尚獎」的殊榮。

「『激情拉丁』是巧克力與百香果的完美結合。」參賽者謝曼寧表示,想將百香果與巧克力融合,卻擔心巧克力的加入會造成茶體混濁,影響美觀,最後決定在杯緣加上巧克力,品茶者聞的到巧克力味,巧克力又不至化入茶中,獨到的巧思是贏得「銀獎」的關鍵。