德國研究指出，紅酒及黑巧克力中富含的「白藜蘆醇」，能加速體內代謝醣類，有助產生「短期記憶」。（photo by維基百科）
【台灣醒報記者李昀澔綜合報導】適度補充紅酒及黑巧克力中富含的「白藜蘆醇」，或有助於增強記憶力。
據德國柏林夏綠蒂大學醫學院團隊發表於《神經科學期刊》的研究指出，具有抗氧化功效的白藜蘆醇能加速體內代謝醣類，並增強腦部與記憶有關的「海馬迴」腦區神經聯結，有助於「短期記憶」的產生。
海馬迴的功能會隨年齡增長而逐漸喪失，過去研究指出，人類在80歲時，約有2成的海馬迴神經聯結會萎縮、退化，一般認為是造成年長者記憶力衰退的原因之一。
研究人員讓50至75歲的受試者，每天服用2百毫克的白藜蘆醇萃取物，連續26週後進行記憶能力測試，同時透過功能性腦部磁振造影技術，觀察受試者海馬迴腦區狀態，並監測腦部發炎反應、內分泌、血管等變化，以及葡萄糖與脂肪的代謝情形。
受試者接受的記憶能力測試包括閱讀字卡，並於30分鐘後測驗「記得多少字」；服用白藜蘆醇者記得的字眼普遍較多，海馬迴部位神經聯結的運作也較「活躍」。研究人員維若妮卡威提指出，抽血檢驗受試者可反映血糖值的「糖化血色素」後發現，服用白藜蘆醇者代謝醣類的速率較快，推測此即強化短期記憶的關鍵。
法國國家科學中心研究員法比恩奧賈德接受「生命科學」網站訪問時表示，威提等人研究中的受試者，都屬於體重過重的中、高齡者，因此未來必須進行更大規模的臨床研究，以釐清白藜蘆醇對體重正常或年輕族群，是否也具有促進記憶的功效。
