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觀光成顯學 旅宿業迎戰國時代

邱惠恩 / 記者 2014/04/30 21:20 點閱 15316 次
觀光已然成為顯學,沈正方預測台灣旅宿業者未來迎戰千萬觀光大國的目標時,面臨產業升級的問題,包括成本急速上漲、旅宿業者倍增40%,競爭激烈、爭取國際高端旅客市場、業者研擬培育人才。(photo by邱惠恩/台灣醒報)
觀光已然成為顯學,沈正方預測台灣旅宿業者未來迎戰千萬觀光大國的目標時,面臨產業升級的問題,包括成本急速上漲、旅宿業者倍增40%,競爭激烈、爭取國際高端旅客市場、業者研擬培育人才。(photo by邱惠恩/台灣醒報)

【台灣醒報記者邱惠恩台北報導】台灣旅宿業將迎向百家爭鳴的戰國時代!老爺酒店財團執行長沈方正30日出席「觀光旅宿業論壇」,以專題演講「服務業將才的基因」強調,觀光已然成為超級顯學,預測台灣旅宿業者未來迎向千萬觀光大國的目標時,面臨產業升級的問題,包括成本急速上漲、旅宿業者最少增至56%,競爭激烈、爭取國際高端旅客市場、業者研擬培育人才。

沈方正指出,未來旅宿業者各項成本將「急速上漲」,且不再有回頭的機會,尤其人事成本漲幅達到25%至30%,另外,在越南、琉球耗能成本占總成本10%,日本也有7%到9%,台灣僅佔2%到5%,未來佔比勢必持續成長,業者得將資源重新洗牌、做最佳分配。

第二個問題在於觀光供給量大幅度上升,沈方正估計,飯店與旅館房間數在82年時總計1萬5千間、92年是1萬8千間,成長幅度17.6%,102年則是2萬多間,漲幅8.8%,自2008年起,每年觀光人次都以1百萬穩定成長,供需平衡讓旅宿業者度過「美麗的時光」;但政府預估2年內將有3百多家旅宿業成立,保守估計,未來3年房間數將增加56%,戰國時代即將來臨。

但另一方面,現有的旅宿入住率只有71%,市場是否來得及吞下百家爭鳴的情況是一大問題;沈方正強調,中東、歐美等高端旅客的眼光還未看向台灣,未來勢必要窮盡方法,引進高端旅客。

第三,服務業的研發與創新能量太少,目前業者也不明白甚麼是服務業研發,以及研發的範圍與項目在哪,與國際飯店業者落差過大,從品牌、供應商、流程、服務、資訊等管理,投入太少經費與精力做研發。

第四,觀光餐旅業鬧「人才荒」,但旅宿業者真的知道如何培育人才嗎?過往「完美的旅館人」訓練時間至少20年起跳,但對於當前快速變動的市場而言,過於奢侈;沈正芳以麥當勞為例,麥當勞對新進員工往後的6年半,從地區、跨區、到國際市場等,都有很明確的職業訓練方針,國內業者卻少見這類教育訓練。



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