英國二戰防空洞 改建為蔬菜農場

莊瑞萌 2014/02/17 14:18 點閱 3679 次
倫敦市地底的二戰防空洞,目前規劃成為種植蔬菜的絕佳環境。(photo by  Erin Malone on Flickr- used under Creative Commons license)
倫敦市地底的二戰防空洞,目前規劃成為種植蔬菜的絕佳環境。(photo by Erin Malone on Flickr- used under Creative Commons license)

【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】二戰期間英國國內為了抵抗德軍攻擊,在倫敦地下興建了多處防空洞,現在這些廢棄空間搖身一變,成為生產當地民眾日常蔬菜來源的「開心農場」。該計畫在長超過3百公尺的防空洞內,種植豆苗與蘿蔔,並預計今年6月開始生產包括筍子與迷你蔬菜,供應高級餐廳。

這項史無前例的改造計畫,是由英國「零碳食物計畫」發起,目的是將倫敦的地下廢棄防空洞,闢建為種植蔬菜的空間。在暗無天日的防空洞內,蔬菜除了倚賴水耕技術與LED燈光照明,還保持攝氏16度恆溫,可大幅降低耗水與運輸造成的碳排放量,計畫發起人之一的巴拉德表示,「我的商業夥伴對於永續城市的概念很有興趣,例如降低耗能與善用閒置空間,這次正是天賜良機。」

首批在防空洞種植的蘿蔔、芥末及豆苗,目前已順利採收,供應當地餐廳與超市,預定今年3月開始大量種植,6月便可讓倫敦市民嚐到防空洞蔬菜的美味,連米其林2顆星主廚米歇爾‧魯都覺得不可思議。他說,「我一開始與他們談的時候,覺得他們簡直不切實際,但嚐到蔬菜的美味後令我大為改觀。」

未來倫敦的「防空洞種蔬菜」種植面積還會繼續擴大,預計可達1公頃,將加種羅勒、筍、可食花與迷你蔬菜等供應高級餐廳。米歇爾‧魯認為防空洞種蔬菜的市場價值極大。

英國在二戰時為了抵禦德軍轟炸,在倫敦市地底30公尺至少興建了8座防空洞,每座防空洞長366公尺,至少可提供8千人躲避轟炸,現在則可以餵飽許多饕客。

防空洞改建地下蔬菜農場計畫,影片可見