年菜一片漲聲 實惠產品熱銷

彭書穎 2014/01/30 00:32 點閱 2467 次
今年年菜銷售的狀況超乎預期,比起去年有超過兩成的成長幅度。(photo by 醒報資料照片)
今年年菜銷售的狀況超乎預期,比起去年有超過兩成的成長幅度。(photo by 醒報資料照片)

【台灣醒報記者彭書穎綜合報導】物價上漲擋不住年菜熱!過去一年國內經濟持續走緩,直接影響過年的年菜價格。但銷售年菜的便利商店及五星飯店均表示,因今年推出的年菜多以經濟實惠為導向,民眾買氣相當旺,營業額大約都比去年同期成長10-20%左右。老牌菜色幾乎銷售一空,功夫菜及佛跳牆還是年菜的首選。

【漲聲四起銷售仍佳】
去年台灣經濟仍無起色,食材、電費都漲價,年菜市場也是一片「漲聲」。象徵「年年有餘」的魚類菜色及象徵「福祿壽喜」的佛跳牆,平均都比去年貴上100-200元。五星級飯店、餐廳的年菜套餐價格,漲幅則幾乎高達兩成。

雖然「漲聲」四起,但民眾在家自行料理的氣氛走淡,因此不影響民眾購買年菜的態度,許多五星級飯店的年菜套餐及外帶產品,都買氣十足。寒舍艾美推出要價8800元的「鮑魚御品佛跳牆」,在短時間內就銷售一空;漲幅在4.5%左右、價值11288元的喜來登飯店「喜迎萬福年菜套餐」也早早被訂購一空。國賓飯店也表示,年菜預售的銷量比去年多三成。

【經濟實惠年菜為首選】
除五星級飯店外,便利商店的年菜銷售也是一片長紅。龍頭7-11表示,今年台灣整體的年菜預購市場熱銷金額大約在20億元左右,近35%是透過超商通路銷售,比起去年有10%左右的成長。其中,經濟實惠的年菜內容是讓許多小家庭、年輕家庭心動的主因,不只民眾可在過年時食用,一般的家庭聚餐、朋友聚會也能派上用場。「阿基師幸運福膳便利年菜」套裝年菜及佛跳牆、湯鍋等較難自行料理的年菜種類,都是民眾在7-11訂購的大宗。

全家便利商店也表示,今年年菜銷售的狀況超乎預期,比起去年有超過兩成的成長幅度。售價在200-600元之間的素食、蔬食,以及C/P值高的產品,都表現出色,占總銷量的60%左右。其中,奇珍佛跳牆和東港櫻花蝦米糕為最暢銷產品。

由於年菜訂購一路長紅,統一速達、黑貓宅急便等宅配業者,都嚴陣以待,在各大年貨大街、傳統市場增設代收駐點、分派人力以及加派低溫集配車輛,避免大量出貨而發生「人力調度困難」、「食品不夠新鮮」、「未在預定時間內送達」等常見問題。

專家建議,大多數年菜為了方便都是冷凍包裝,民眾過年食用時應提前6到8個鐘頭拿開始放在室溫下解凍,不可直接放進微波爐加熱,燻雞、臘肉等食材更要提早12個小時。



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