消基會28日公布年節常用乾貨食材的檢驗結果，發現芥菜最多混合13種農藥，金針、蝦米、竹笙等則檢驗出二氧化硫過量殘留。（photo by 邱惠恩/台灣醒報）
【台灣醒報記者邱惠恩台北報導】注意！豐富的年菜佳餚中，農藥跟漂白劑也常隨餐上桌！消基會28日公布年節常用乾貨食材的檢驗結果，發現「芥菜」最多混合13種農藥，金針、蝦米、竹笙等則檢驗出二氧化硫過量殘留。消基會呼籲地方衛生局應針對農藥殘留立即開罰，二氧化硫過量則須限期改善，水源、南門市場等知名批發源，更應加重罰金。
乾貨跟外號「長年菜」的芥菜是年節佳餚中常見的食材，消基會針對雙北地區的量販店、超市、福利中心、傳統市場，包括知名的水源市場、南門市場、愛買、家樂福等販售通路進行抽驗。結果發現30件乾貨中，3件蝦米、3件竹笙、2件金針、1件筍干殘留過量的二氧化硫。14件抽樣芥菜中，有3件混合使用10至13種農藥，並超過農藥容許量的標準。調查中也發現，超標食材有昂貴也有便宜貨。
消基會委員鄭正勇指出，台灣氣候潮濕導致儲存乾貨的環境容易腐敗或滋生細菌蟲類，業者為延長食材保存期限跟外觀好看，會添加二氧化硫、氧化氫等成分。雖然二氧化硫是合法的食品添加物，但特別患有氣喘的消費者，在人體內殘留過量會引起哮喘、嘔吐、呼吸困難等症狀，。
消基會建議消費者，購買食材時，應該聞、問、看、吃、摸，聞聞看是否有藥味等臭味，不過有些業者為抑制細菌滋生後所產生的臭味，會加入二氧化硫，有時會聞不出來，這時可以試吃，若經過烘乾或曝曬的乾貨會有甜味。
另外，太鮮豔或太白的食材絕對不選用、不煮食。烹煮前先以溫水浸泡，多次沖洗後才下鍋，沸騰時將鍋蓋打開，讓食材中的二氧化硫逸散出來。
「如果衛生單位不立即對業者開罰，民眾就要變成無敵鐵金剛。」消基會秘書長雷立芬表示，農藥殘留超過安全容許量，依《食品衛生管理法》要立即開罰6萬塊以上1千5百萬元以下罰鍰，嚴重者可勒令歇業。二氧化硫過量殘留，則須限期改善並處以3萬元以上3百萬元以下罰鍰。
