台灣米加工 製作創意聖誕甜點

杜胤廣 2013/12/13 16:43 點閱 2650 次
農糧署13日齊聚國內米穀粉原料廠商與烘培業者,展現台灣米加工製成的聖誕米食成果。 (photo by 杜胤廣/台灣醒報)
農糧署13日齊聚國內米穀粉原料廠商與烘培業者,展現台灣米加工製成的聖誕米食成果。 (photo by 杜胤廣/台灣醒報)

【台灣醒報記者杜胤廣台北報導】台灣米也能加工製成聖誕薑餅屋、米製布朗尼與馬卡龍等甜點!農糧署13日聚集國內米穀粉原料廠商與烘培業者,展現台灣米加工製成的聖誕米食成果,邀請素有「台灣好媳婦」之稱的李佩甄母女代言米食創意產品,現場共有90項以上的米食加工產品,芳香四溢。

現場最具特色是的聖誕薑餅屋,可讓消費者自行DIY製作健康的聖誕甜點。業者黃小姐表示,薑餅主要以蜂蜜取代薑味,採用麵粉、低糖糖粉、土雞蛋與米穀粉加工烘培製成不同房屋外形的餅乾,讓消費者自行組合,最後再淋上特製的糖霜,放上其他聖誕裝飾品,就能享受聖誕節的氛圍。

稻米馬卡龍的製作方式也是以「稻米粉」為主要原料,業者陳先生表示,採用稻米粉為主原料可以降低馬卡龍過甜的口感,讓消費者吃起來健康也不會感到甜膩,口感也易入口即化,再加入杏仁角後,殘留口裡的香氣,更令人著迷。

農糧署署長李蒼郎強調,針對國人飲食西化的問題,不斷進行米食產品的創新改革,除了委託穀類食品研究所進行技術開發外,也將這些技術投入在米加工原料上的應用,從中生產創意產品,不僅讓米食產品業者有創新的機會,消費者也能享用安全、健康的米食。