汽水、可樂碳酸飲料添加磷酸，攝取過多容易導致骨質流失。（Photo by Ashila@花月、海 on Flickr - used under Creative Commons license）
汽水、可樂等碳酸飲料含磷酸，攝取過多會導致骨質流失！
董氏基金會食品營養組營養師尤宣文表示，常見含磷食物包括汽水、可樂、罐頭食品、泡麵等，成長期間的青少年，若攝取過多碳酸飲料，會導致骨質流失。台北市立聯合醫院營養部主任金惠民指出，攝取了過量的磷會引發鈣恆定失調，促使血管鈣化，導致慢性腎臟病、心血管疾病、高血壓、骨質疏鬆症等。
金惠民解釋，食品廠商為了增加產品口感、延長保存期限，常加入各種食品添加物，其中「磷酸鹽類」被廣泛使用，如火鍋料、加工肉品、各類粉劑、冰淇淋及碳酸飲料等，甚至傳統米、麵食在製造過程中也添加數種磷酸鹽，作為品質改良劑。
「建議民眾盡量以生鮮食材為主，就不用擔心磷的毒害。」金惠民指出，攝取了過量的磷，血磷會提高，引發鈣恆定失調及血管鈣化，導致慢性腎臟病、心血管疾病、高血壓、骨質疏鬆症等。台灣慢性腎臟病罹患率高居世界前三名，因此對腎臟病人必須監測血清磷，食物中的磷也要限制，以避免損傷腎臟功能並使血管鈣化。
「常見含磷食物包括汽水、可樂、罐頭食品、泡麵等。」尤宣文表示，罐頭食品添加磷是因為包裝屬鐵製品，添加磷可避免產生鐵銹味；加工食品如魚丸添加磷，在食品添加物是做為黏著劑，增加食物口感。
尤宣文強調，汽水、可樂等碳酸飲料添加磷酸，攝取過多會造成骨質流失，在成長期間的小朋友或青少年建議少喝。另外，腎臟病患者也要避免攝取含磷食物，以防導致高磷血症，使細胞老化。
