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汽水、可樂含磷酸 恐導致骨質流失

蔡惠玲 2013/11/07 18:05 點閱 4372 次
汽水、可樂碳酸飲料添加磷酸,攝取過多容易導致骨質流失。(Photo by Ashila@花月、海 on Flickr - used under Creative Commons license)
汽水、可樂碳酸飲料添加磷酸,攝取過多容易導致骨質流失。(Photo by Ashila@花月、海 on Flickr - used under Creative Commons license)

汽水、可樂等碳酸飲料含磷酸,攝取過多會導致骨質流失!

董氏基金會食品營養組營養師尤宣文表示,常見含磷食物包括汽水、可樂、罐頭食品、泡麵等,成長期間的青少年,若攝取過多碳酸飲料,會導致骨質流失。台北市立聯合醫院營養部主任金惠民指出,攝取了過量的磷會引發鈣恆定失調,促使血管鈣化,導致慢性腎臟病、心血管疾病、高血壓、骨質疏鬆症等。

金惠民解釋,食品廠商為了增加產品口感、延長保存期限,常加入各種食品添加物,其中「磷酸鹽類」被廣泛使用,如火鍋料、加工肉品、各類粉劑、冰淇淋及碳酸飲料等,甚至傳統米、麵食在製造過程中也添加數種磷酸鹽,作為品質改良劑。

「建議民眾盡量以生鮮食材為主,就不用擔心磷的毒害。」金惠民指出,攝取了過量的磷,血磷會提高,引發鈣恆定失調及血管鈣化,導致慢性腎臟病、心血管疾病、高血壓、骨質疏鬆症等。台灣慢性腎臟病罹患率高居世界前三名,因此對腎臟病人必須監測血清磷,食物中的磷也要限制,以避免損傷腎臟功能並使血管鈣化。

「常見含磷食物包括汽水、可樂、罐頭食品、泡麵等。」尤宣文表示,罐頭食品添加磷是因為包裝屬鐵製品,添加磷可避免產生鐵銹味;加工食品如魚丸添加磷,在食品添加物是做為黏著劑,增加食物口感。

尤宣文強調,汽水、可樂等碳酸飲料添加磷酸,攝取過多會造成骨質流失,在成長期間的小朋友或青少年建議少喝。另外,腎臟病患者也要避免攝取含磷食物,以防導致高磷血症,使細胞老化。



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