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食品業自清 食安論壇建立共識

方家敏 2013/10/29 18:23 點閱 3092 次
台大生物資源與農學院院長徐源泰說,食品科學上的風險很多時候是取決於廠商對於產品製成的道德良知問題。 (Photo by 方家敏/台灣醒報)
台大生物資源與農學院院長徐源泰說,食品科學上的風險很多時候是取決於廠商對於產品製成的道德良知問題。 (Photo by 方家敏/台灣醒報)

【台灣醒報記者方家敏台北報導】「老闆們要少買豪華轎車,多買檢驗儀器。」身為產業界代表的大江生醫董事長楊武男語重心長的說,食品業界應展現誠信與良心,負起社會責任,並加強內部的自我檢測與管理。國際最大的食品安全專業團體「國際食品保護協會」(IAFP)29日首度來台,舉辦第四屆亞太食品安全國際會議,希望能以各國的食品規範為借鏡,加強食安風險管理。

近年來有越來越多民眾關心「食」的問題,台大生物資源與農學院院長徐源泰說,食品科學上的風險,除了消費者的個人選擇與政府把關,很多時候是取決於廠商對於產品製成的道德良知問題,唯有透過產、官、學界的三方合作與溝通,才能在食品安全的技術與政策上達成共識。

針對日前爆發的食品安全問題,衛福部食品藥物管理署食品組簡任技正王慧英也受邀參加論壇,她特別對台灣食品安全管理系統做更深入的說明,「政府的職責在於制定相關法規、訂定安全標準、加強民眾宣導與教育、監測檢查與稽查處理等。」王慧英強調,食管署的法規是從「農場到餐桌」,舉凡原料、加工、產品流通與販售,無所不包。

王慧英指出,目前台灣制定的食品相關規定都是以國際食品法典(codex)中所提出的風險管理為科學基礎。針對近日接連爆發的食安疑雲,王慧英則表示,目前行政院已成立跨部會聯合稽查取締小組,以及結合大專院校食品營養相關學系學生共同參與的食品安全守護聯盟,將能擴大稽查與取締範圍,為民眾做好把關。

此次受邀出席的大陸國家食品安全風險評估中心技術顧問劉秀梅,面對當地的食品安全檢驗與黑心食品風波有豐富的處理經驗。她說,過去中國中央部門並沒有統一管理各類食品的部門或機制,以至於「9個部門管不了1頭豬」的現象屢屢上演。目前中國中央已成立國家食品藥品監督總局,專門負責所有相關的食品管理事宜。

劉秀梅說,大陸民眾對食品問題可說是「零容忍」,據調查,有超過80%的消費者在選購食品時會考慮食品的衛生與安全。但由於中國的食品工業單位多,食安事件的發生率也高,且中央的制度才剛起步,因此仍有許多黑心食品的事件,例如最近的嬰兒食品汞含量異常、調味品使用違法工業染料等。她認為,最有效的方法是加強刑法規範,而非僅從食品安全規範著手,才能有效抵制不肖廠商。



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