鼎泰豐加醬加價 民眾反彈後喊停

李昀澔 2013/10/27 20:14 點閱 3565 次
國內餐飲界龍頭鼎泰豐,日前向民眾增收50元「加醬」費用引起反彈,27日宣布炒飯不漲價,但也不再提供加醬服務。(photo by Jun Seita on Flickr - used under Creative Commons license)
國內餐飲界龍頭鼎泰豐,日前向民眾增收50元「加醬」費用引起反彈,27日宣布炒飯不漲價,但也不再提供加醬服務。(photo by Jun Seita on Flickr - used under Creative Commons license)

【台灣醒報記者李昀澔台北報導】「只要業者漲價行為未涉及聯合壟斷,就必須透過市場機制制衡,也就是民眾若覺得漲價無理,就應該拒吃。」針對知名連鎖餐廳鼎泰豐以炒飯加醬油提高成本為由,向民眾加收50元費用,行政院消保處副處長吳政學指出,民眾抵制漲價最直接的方式就是拒吃;鼎泰豐27日表示,有鑑於民眾反彈,將不再提供「加醬」服務。

根據媒體報導,餐飲業龍頭鼎泰豐自10月中旬開始,若民眾要求炒飯多添醬油或辣椒,則必須加收50元,對照炒飯類原本價格,漲幅高達3成,引起民眾強烈反彈。鼎泰豐表示,炒飯配方已有適度調味,多數民眾不需要再多加醬油,因此若有客人要求加醬,廚師就必須「另起爐灶」,鼎泰豐不願長期負擔加醬成本,才向客人額外收取費用。

由於民眾普遍認為50元漲幅不合理,鼎泰豐於27日下午出面說明,部分廚師原本就認為多添醬油會破壞料理風味,因此未來將堅持廚師原味料理,不再提供加醬服務,而各類炒飯價格也將維持現狀不作調整。

「自由市場中,漲價及漲幅都由業者自行決定。」吳政學說,「只要未涉及聯合壟斷等不法行為,政府無權干涉。」吳政學指出,鼎泰豐因應成本考量漲價無可厚非,但應將漲價理由及成本細目完整公開,再交由消費者自行判斷,「只要業者資訊透明誠實,市場機制自然會反應漲價對民眾而言是否合理。」