國內餐飲界龍頭鼎泰豐，日前向民眾增收50元「加醬」費用引起反彈，27日宣布炒飯不漲價，但也不再提供加醬服務。（photo by Jun Seita on Flickr - used under Creative Commons license）
【台灣醒報記者李昀澔台北報導】「只要業者漲價行為未涉及聯合壟斷，就必須透過市場機制制衡，也就是民眾若覺得漲價無理，就應該拒吃。」針對知名連鎖餐廳鼎泰豐以炒飯加醬油提高成本為由，向民眾加收50元費用，行政院消保處副處長吳政學指出，民眾抵制漲價最直接的方式就是拒吃；鼎泰豐27日表示，有鑑於民眾反彈，將不再提供「加醬」服務。
根據媒體報導，餐飲業龍頭鼎泰豐自10月中旬開始，若民眾要求炒飯多添醬油或辣椒，則必須加收50元，對照炒飯類原本價格，漲幅高達3成，引起民眾強烈反彈。鼎泰豐表示，炒飯配方已有適度調味，多數民眾不需要再多加醬油，因此若有客人要求加醬，廚師就必須「另起爐灶」，鼎泰豐不願長期負擔加醬成本，才向客人額外收取費用。
由於民眾普遍認為50元漲幅不合理，鼎泰豐於27日下午出面說明，部分廚師原本就認為多添醬油會破壞料理風味，因此未來將堅持廚師原味料理，不再提供加醬服務，而各類炒飯價格也將維持現狀不作調整。
「自由市場中，漲價及漲幅都由業者自行決定。」吳政學說，「只要未涉及聯合壟斷等不法行為，政府無權干涉。」吳政學指出，鼎泰豐因應成本考量漲價無可厚非，但應將漲價理由及成本細目完整公開，再交由消費者自行判斷，「只要業者資訊透明誠實，市場機制自然會反應漲價對民眾而言是否合理。」
