【台灣醒報記者方家敏台北報導】有鑒於近日的食安問題不斷，令民眾心慌慌，衛生福利部食品藥物管理署22日廣邀全台37校、139個系所、18633名學生加入「食品安全守護聯盟」。食品及藥物管理署副署長吳秀英在記者會上也針對去年就查出油品異常之說回應表示，當時資料還未完備。學者認為，除了從末端去稽查、檢驗外，政府也應從原物料進口、製作等源頭進行把關。
加入「食品安全守護聯盟」的學生，主要任務包括，協助訪查各項販售通路之食品標示、協助衛生局人員稽查，推廣食品衛教宣導活動，並抽查各食品販售場所是否符合良好衛生規範（GHP），以及確保市售違規產品確實下架。
食品藥物管理署副署長吳秀英表示，由於全台衛生單位，包含稽查、行政、檢驗人員，地方衛生局僅有630位，中央也只有154位，人力嚴重不足。故希望透過學有專精的食品營養相關學系學生，協助政府單位進行初步的食品衛生篩檢。另外，衛福部將加速各大專院校實驗室的認證，除了購置檢驗設備，也會予以學生們專業的檢驗和標示認明訓練，並提供個案進行檢驗訓練。
針對此次的大統油事件，吳秀英說，彰化縣衛生局自去年9月就接到線報，指該公司疑似有偽油混充的事件，但卻因為業者刻意隱匿，以精準的技術調和油品，讓脂肪酸分布近似橄欖油，故遲遲無法確定。吳秀英指出，檢驗油品需要極精密的技術，即使是純正的油，也會因產地不同而有所差異，故必須要配合現場稽查，找到調和配方，才能確定大統是否造假。
針對有媒體指出，衛福部去年就委託美和科技大學抽查市售油品，當時就有調查到疑似出問題的油品，但食品藥物管理署卻沒有立即處理。吳秀英特別回應說，「衛福部去年的確有與美和科技大學合作，但當時主要是請他們開發檢驗油品的方法。雖然有發現該油品的數值異常，但因為資料不夠完備，所以才請他們再行調查。」
台北醫學大學保健營養學系教授謝明哲認為，除了從末端去稽查、檢驗，政府也應從源頭查起，配合國貿局、經濟部、衛生局等單位，否則「道高一尺，魔高一丈」，縱使檢驗技術再高超也難以追上不肖商家鑽漏洞、規避查緝的速度。另外他也建議，要業者自律太難，政府應加重罰責，才不會讓類似的食安問題不斷重演。
「這根本就不是食安問題，而是標示不實的道德問題！」台大生科系教授黃青真說，最近被指出會導致不孕的毒棉籽油，只要精煉後根本就不會有問題。「台灣廠商的精煉技術很好，市面上的油品即使摻有棉籽油也只是造假，並不會危害身體健康。」黃青真建議，最好的保健方法還是少吃油與油炸物，如此一來也不必擔心有假油傷身的問題。
