食品管理局署與台灣廚師聯盟，特於18日於台北國軍英雄館舉辦「102年度優良廚師表揚活動」。（Photo by 陳正健/台灣醒報））
【台灣醒報記者陳正健台北報導】10月20日是台灣廚師節，提早表揚國內優良廚師。食品管理局署於18日於台北國軍英雄館舉辦「102年度優良廚師表揚活動」，獲獎者廚藝精湛。受獎的廚師潘岱儒表示，自己曾是不愛讀書的叛逆少年，但在做菜中找到興趣。另一位受獎廚師林進添說，他從學徒當到大廚，如今還成了高中廚藝老師，真令人意想不到。
受獎的廚師林進添18歲從學徒做起，目前為止入行己經40餘年。他表示很榮幸能夠獲獎，他笑說，當上高中廚藝老師後要多用腦，不過當廚師時壓力比較大，因要時時留意食材新鮮度與衛生，擔心有個差錯毀了聲譽。
目前擔任苗栗大成高中餐飲科主任的張錦枝也獲獎受表揚，他感嘆現在廚師界太過強調創新，重視噱頭來吸引顧客上門，卻忽略了傳統功夫，大宴會時的許多菜餚需要手工繁複的真功夫，需日積月累而練成。
接受表揚的中菜師傅潘岱儒，曾是不愛讀書而休學的叛逆少年，在入餐飲業後找到人生方向，34歲就成為日月潭大萊閣大飲店總主廚。他表示，自己不愛唸書，卻從做菜找出興趣，因此他曾到少年輔育院教導少年烹飪，希望引發他們的興趣。
本次表揚活動共有31位人選入圍，這些「總舖師」是餐飲科系畢業，或是從職場基層磨練起，在經過國內外餐飲技能競賽、技能檢定證照和投入社會公益情形等評核後，挑選9名優異廚師接受表揚。
