濫用抗生素毀了水產生機(李武忠)

李武忠 / 大學兼任教授 2015/10/04 19:09 點閱 2614 次
1 政府應該加強用藥管制與稽查以確保消費者食魚安全。而消費者應該儘量購買有驗證的水產品或向有信用的魚販購買 (photo by Wikipedia)
1 政府應該加強用藥管制與稽查以確保消費者食魚安全。而消費者應該儘量購買有驗證的水產品或向有信用的魚販購買 (photo by Wikipedia)

衛福部食品藥物管理署30日公布,各縣市衛生局針對批發魚市場、各大賣場及超市等場所,抽驗午仔魚(鯃仔魚)檢測動物用藥殘留結果,其中有7件午仔魚檢驗結果不符規定比率高達2.4成(分別還原型孔雀綠及磺胺甲基噁唑)。

【漁民最愛的午仔魚】

午仔魚由於魚油多、刺少、肉質細緻爽口,屬高級海水魚,深受消費者喜好。台灣漁民流行一個魚類排行榜「一午、二鮸、三土魠 」或「一午、二紅衫、三鯧 」,儘管各地說法不同,但午仔魚都能排名第一,顯示該魚種在漁民心中的評價。

野生午仔魚在臺灣的四周海域都有分布,主要在西部及南部,每年秋末至初春是主要捕獲季節,每公斤售價曾高達千元台幣,因此興起人工養殖熱潮,目前養殖產量達4137公噸,一般而言,養殖午仔魚魚鰭呈現淺黃色,野生午仔魚則呈黑色容易區分。

由於午仔魚較不耐寒,養殖地區主要集中在屏東高雄地區,以中國大陸為主要外銷市場,深受中國消費者喜好,目前池邊價格平均140-155元/台斤,應加強把關避免因藥物殘留讓外銷市場受阻,對該產業造成嚴重衝擊。

【為活存率而用抗生素】
近年來由於氣候多變、養殖池環境老化、放養密度提高使得養殖午仔魚感染弧菌、鏈球菌等案例明顯增加,為確保活存率業者使用抗生素治療情況增加,不當藥物殘留案例頻傳,在運輸過程也有添加麻醉劑風險。

政府應該加強用藥管制與稽查以確保消費者食魚安全。而消費者應該儘量購買有CAS、產銷履歷等驗證的水產品或至少向有信用的魚販購買,以免影響食用安全。

【「無抗生素」為新趨勢】
人類和養殖動物大量服用的抗生素,絕大部分以原形排出體外,進入水環境中,再通過水產等食物進入人體,從而增加人體耐藥性並影響健康。事實上抗生素遭濫用的情況越來越嚴重,已經對人類健康與生存構成威脅。

面對未來消費趨勢以及市場需求,我國政府部門除了應區分人用及家禽、家畜、水產用抗生素外,應該全力協助國內水產、禽畜等繁養殖業者正確使用藥物,並嚴格遵守停藥規定避免不當的藥物殘留。

也要逐步透過品種改良、疫苗研發、飼養管理暨環境改良、飼料品質改進、中草藥使用等來減少抗生素使用,甚至達到全面停用抗生素,讓台灣養殖的水產品及禽畜產品成為國際廠商和消費者的首選,進而打響MIT優質品牌名號,給大家一個健康安全的水產品消費環境。